PAN DE CALATRAVA (Hecho con las sobras del Roscón de Reyes)

Según la Wikipedia : El pan de Calatrava es una especie de Budín típico de la COCINA MURCIANA. Se sirve generalmente como postre frío. Se elabora con un fondo de pan (en algunos casos bizcochos ) que se remoja con huevos y leche que se cuaja en un molde introducido en un horno. El resultado final dependerá de la forma del molde. Se suele decorar con nata o frutas en almíbar. Es costumbre que se sirva como postre frío.

Ingredientes:
300 gr de Roscón de Reyes sin el relleno
3 huevos
0.5 litro de leche
10 cucharadas de azúcar
la ralladura de un limón o una naranja
una pizca de canela molida.

Preparación:
Primero hacemos el caramelo: Ponemos 4 cucharadas de azúcar en una sartén a fuego medio, añadimos unas gotas de limón y en unos minutos se ira dorando el azúcar tomando la consistencia de caramelo. Cuando este hecho y antes de que se enfríe, rociamos con este caramelo el molde donde vamos a hacer el Pan de Calatrava, un molde de horno.

Sobre este caramelo colocamos el pan, bizcocho o magdalenas que habremos troceado en mi caso pongo  el roscón de Reyes troceado.

Ponemos el resto de ingredientes en el vaso de la batidora,Azúcar, huevos y leche, batimos y vertemos la mezcla sobre el bizcocho. Al mojar o empapar los trozos de roscón estos han subido a la superficie flotando y en el horno se van a dorar dando un sabor riquísimo y un color precioso.

Horneamos al baño maría a 180 grados de 40 a 50 minutos ,esto depende de cada horno, debe cuajar y quedar como un flan.
Lo dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos si nos parece necesario.

Esta receta, es la propuesta dulce para el mes de ENERO de 2018 la he cocinado para participar con el grupo del DESAFÍO en la COCINA.

Si pinchas AQUI vereis las estupendas recetas de mis compañeras.

DESAFÍO EN LA COCINA es una manera divertida de hacer lo que tanto nos gusta, COCINAR. Una vez al mes publicamos una receta alternando salado y dulce.

Es un grupo abierto, puedes formar parte de él en cualquier momento, si quieres unirte al siguiente desafío sólo debes mandar un email a cualquiera de las desafiadoras.

Desafiadoras:

Carolina (Tomillo y laurel y otras cosas de comer)
carolina71lopez@gmail.com
M.Luz (Trasteando en mi cocina):
trasteandoenmicocina@hotmail.com
Rocío (Chismes y cacharros):
rociosalan@gmail.com
Mila y Nina (La cocina de Camilni):
lacocinadecamilni@yahoo.es
Toñi (¿Qué se cuece en mi cocina?):
quesecuece@hotmail.com

BANOFFEE PIE

Esta versión de banoffe pie es algo particular pero pongo los mismos ingredientes que el banoffee clásico pero de otra forma.

Es un pastel de postre Ingles a base de platanos , crema y toffe,....
Ingredientes para el bizcocho:

100 gr de mantequilla
200 gr de azúcar moreno
1 cucha. de canela en polvo
2 huevos medianos
300 gr de plátanos muy maduros
180 gr de harina
1 cuch de bicarbornato
60 gr de chocolate negro en gotas
80 gr de nueces picadas

Ingredientes para el relleno 1:

200 gr de dulce de leche 

1 plátano muy maduro

Ingredientes para el relleno 2:

200 gr de queso crema

200 gr de mantequilla

400 gr de azúcar glas

50 gr de plátano maduro

Preparación:
Bizcocho:
1º.-Ponemos la mantequilla , el azúcar y la canela en un cuenco y batimos durante unos minutos.

2º.-Batimos los huevos ligeramente y vertemos en el cuenco de la mantequilla.
3º mezclamos la harina con el bicarbonato y tamizamos y reservamos.
4º.-Añadimos a la mantequilla el chocolate y las nueces , mezclamos con espátula
5º.- por ultimo añadimos la mezcla de harina y unimos con la espátula poco a poco.
6º.-Precalentamos el horno a 170 ºC.
 7º.- Ponemos la mezcla en un molde para horno.
8º.-Introducimos en el horno durante 40 minutos
9º.- sacamos del horno y ponemos a enfriar sobre una rejilla pasados cinco minutos desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar sobre la rejilla.
Preparación del toffe:
mezclamos el dulce de leche con el plátano aplastado.
Preparación del glaseado:
Primero mezclamos la mantequilla con el azúcar, pasados unos minutos añadimos poco a poco el queso crema y el plátano machacadito.
 Ya tenemos todos los componentes preparados y procedemos al montaje de la tarta.
Cortamos el bizcocho en dos capas y rellenamos.
1º.- ponemos una capa fina de toffe y después una capa de glaseado, tapamos con la otra capa de bizcocho y ponemos una capa de toffe fina y después cubrimos con el glaseado , podemos decorar como mas nos guste .
Espero que os guste tanto como a mi .

Este postre es la receta dulce para el mes de Julio de 2017 la he cocinado para participar con el grupo del DESAFÍO en la COCINA.

La propuesta la hace MariLuzdel blog Trasteando en mi Cocina, ella es  una de las desafiadoras.
Si pinchas  veréis las estupendas recetas de mis compañeras.

DESAFÍO EN LA COCINA es una manera divertida de hacer lo que tanto nos gusta, COCINAR. Una vez al mes publicamos una receta alternando salado y dulce.

Es un grupo abierto, puedes formar parte de él en cualquier momento, si quieres unirte al siguiente desafío sólo debes mandar un email a cualquiera de las desafiadoras.

Carolina (Tomillo y laurel y otras cosas de comer)
carolina71lopez@gmail.com
M.Luz (Trasteando en mi cocina):
trasteandoenmicocina@hotmail.com
Rocío (Chismes y cacharros):
rociosalan@gmail.com
Mila y Nina (La cocina de Camilni):
lacocinadecamilni@yahoo.es
Toñi (¿Qué se cuece en mi cocina?):
quesecuece@hotmail.com

PARIS-BREST

Paris-Brest es un pastel con forma de una corona, la masa es igual a la que se hace para  los profiteroles, está rellena de crema de mantequilla y café o praline. Se cubre de almendras en  laminadas y tostadas. 
Recibe su nombre en honor a la carrera de bicicletas que se realizó entre las ciudades de París y Brest en 1891 la cual tenía una longitud de 1,200 kilómetros de recorrido. La forma del pastel representa una rueda de bicicleta. La primera vez que se cocinó uno data del mismo año mencionado anteriormente. Fue idea de Pierre Giffard. 

Para la pasta choux:
125 ml de leche
125 ml de agua
100 g de mantequilla
25 gr de azúcar granulada
4 gr. de sal
125 gr. de harina para todo uso
4 huevos
Un puñado de almendras fileteadas


Relleno, crema de naranja:

200 gr de mantequilla de buena calidad
200 gr de azúcar glas muy fina
200 gr de queso filadelfia o similar
la ralladura muy fina de una naranja
1 cucharada de licor de naranja

Preparación:

Precalentar el horno a 180º C. Cubrimos una bandeja para hornear con papel de horno.

Colocamos la leche , el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar en una olla o cazo grande  y ponemos a fuego lento. 

Bajamos el fuego al mínimo y agregamos la harina de una vez,  comenzamos a remover con una cuchara de madera. 

Se formara una masa que empezara a despegarse de las paredes de la olla. Batimos con la cuchara de madera fuerte sin parar durante 3 o 4 minutos.

Dibujamos en el papel  cinco círculos de 8cm. 

En una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta ponemos la pasta à choux. Usamos  de los círculos que hemos dibujado como guía para poner la masa con la manga.

Ponemos las almendras fileteadas por encima de la masa. 

Horneamos inmediatamente durante 30 minutos. 

No abriremos la puerta del horno durante la cocción.

Después de 30 minutos, apuntalamos la puerta del horno abierta con una cuchara de madera para dejar escapar el vapor de agua acumulada y ligeramente secar la choux. 

Horneamos durante otros 5 minutos mas.

Una vez cocidos dejamos enfriar y rellenamos , pasteles de los choux deben llenarse y se sirven en los próximos 2 días. También se pueden congelar para un máximo de 2 meses. Para recalentar, colocarlos congelada en el horno a 350 ° F, el calor hasta que se caliente y crujiente de nuevo (6 a 8 minutos), y dejar enfriar antes de rellenar.

preparación de la crema de relleno

Ponemos en el Robot la mantequilla y el azúcar y batimos a velocidad media hasta que veamos que cambia de color , aproximadamente unos 4 minutos.

Añadimos el resto de los ingredientes y batimos de nuevo durante unos minutos.

Ponemos la crema en una manga pastelera con una boquilla rizada .

Montaje:

Cuando ya tenemos fríos nuestros PARÍS BREST los cortamos con el cuchillo de cortar el pan, tiene que ser una cuchillo de sierra  para cortar suavemente los anillos choux que hemos horneado. Los cortaremos por la mitad horizontalmente. 

Nos aseguraremos de que la crema de naranja esta  suficientemente firme o fría porque si esta blanda no quedara bien y si esta demasiado fría o dura no podremos manejarla. 

Rellenamos los aros de pasta choux y tapamos con la otra mitad.

Espolvoreamos con azúcar glas y ya están listos para comer.

NOTA: por un despiste olvide poner las almendras fileteadas por encima de la masa.

Esta receta es la receta de elección libre, receta Dulce para el mes de Agosto 2016 para el grupo del DESAFÍO en la COCINA, pincha AQUI  y veréis las estupendas recetas de mis compañeras.

HIGOS en Salsa Toffe

El toffe es un dulce cremoso que se hace con caramelo en almíbar y al que se le añade mantequilla y nata. Es una salsa riquísima y se le puede añadir a infinidad de postres, tortitas o frutas. Cuando pones esta rica salsa en tus postres estos ganan en sabor. Son famosos los toffes ingleses.

Ingredientes:

12 hijos maduros pero firmes

para la salsa de toffe:
90 gr de mantequilla
100 gr de azúcar

50 ml de agua
200 gr de nata líquida

Preparación:

1.- Lavamos los higos, los secamos y a continuación, con unas tijeras de cocina, les hacemos dos corte en cruz en la parte de arriba.

2.-Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y removemos antes de ponerla al fuego.

3.-Llevamos el cazo con el agua y el azúcar al fuego y vamos dejando hasta que se vaya evaporando el agua y empiece a hacerse el caramelo. Movemos el cazo para que se haga el caramelo uniforme por todos lados

4.-Ponemos la nata en un cuenco y calentamos un poco.
5.-Cuando el caramelo esté listo (ya dorado) lo apartamos del fuego y le mezclamos la nata templada con mucho cuidado de no quemarnos.
6.-Mezclamos bien con un tenedor y ponemos de nuevo al fuego (fuego medio-bajo)

7.-Añadimos la mantequilla y seguimos mezclando. 

8.-Nuestra salsa ya esta lista. Ponemos los higos en una sartén y con una cuchara le vamos poniendo salsa por encima a todos. Cocemos a fuego bajo durante unos minutos y ya los tenemos listos para comer.

Una delicatesen.

BANOFFEE Cupcakes, receta de Peggy Porschen

Estas cupcakes tuve el gusto de probarlas en la pastelería de Peggy Porschen en Londres y son una delicia por eso siempre que puedo las hago. Son la fusión entre un Banana Split y la tarta Banoffee, con un relleno de toffe con sabor a plátano que es una verdadera maravilla. Estas cupcakes llevan cuatro preparaciones: el bizcocho, el almíbar, el relleno y la crema de queso para el glaseado.

Ingredientes para el bizcocho:

200 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
4 huevos
200 gr de harina con levadura incorporada
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla
70 gr de chocolate en pepitas pequeñas

Ingredientes para el almíbar:

150 ml de agua

150 gr de azúcar

1 cucharada de vainilla o una ramita de vainilla natural

Ingredientes para el Relleno:

200 gr de Dulce de leche

1 plátano grande muy maduro

Ingredientes para la crema del glaseado:

200 gr de queso crema

200 gr de mantequilla a Tª ambiente

200 gr de azúcar glasé (la receta original lleva 500 gr)

1 plátano maduro hecho puré

       Es mejor llenarlas un poco menos ,que esta foto para que no saquen copete y sena fáciles de decorar 

Preparación del Bizcocho:

Batimos la mantequilla con el azúcar, la sal y la vainilla, seguimos batiendo durante dos minutos y sin dejar de batir añadimos los huevos uno a uno y por último añadimos la harina (que lleva la levadura incorporada). Cuando ya este lista la masa le añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con la espátula para no romperlas.

Ya tenemos la masa lista y podemos llenar con ella las cápsulas de papel. Es conveniente poner dichas cápsulas en un molde metálico para evitar que se deformen. No las llenaremos demasiado, sólo hasta la mitad, para que al hornear no nos salga copete, de este modo quedan más bonitas si las vamos a decorar.

La pepitas de chocolate yo las guardo en el congelador, de ese modo, al ponerlas en la cupcake y después al ponerlas al horno el chocolate no pierde su forma.

Precalentamos el horno a 175ºC y horneamos durante 3 minutos.

Dejamos enfriar las cupcakes antes de ponerles el almíbar.

Preparación del almíbar:

Ponemos en un cazo todos los ingredientes, los llevamos a ebullición, dejamos hervir 1 minuto y apagamos. Dejamos que se enfríe un poco antes de ponerlo en nuestras cupcakes


Preparación de la crema:
Ponemos en un cuenco o robot la mantequilla, el queso y el azúcar y batimos durante dos minutos a velocidad media. Por último añadimos el puré de plátano o el plátano chafado y batimos durante otro minuto para que mezcle bien. Ponemos esta crema en una manga pastelera con una boquilla que nos guste .

Montaje de la cupcakes de banoffee

1.- Con un descorazonador quitamos el centro de la cupcake y ponemos dos cucharadas de almíbar, movemos un poco la cupcake para que el almíbar se reparta bien.

2.- Con una cuchara llenamos el hueco que hemos hecho con la crema de relleno de dulce de leche con plátano.

3.- Con la manga pastelera decoramos con la crema de queso haciendo una bonita forma con la boquilla que hemos elegido.

4.- Decoramos como más nos guste. Podemos hacer pequeños plátanos con fondant amarillo o florecitas o cualquier toppin que tengamos en casa de colores como el que yo he puesto.

5.- Ponemos nuestras cupcake en el frigorífico y las sacamos media hora antes de comerlas.

BAKEWELL CAKE

La tarta Bakewell se prepara con mermelada de fresa, frambuesa o cerezas pero también puede probarse con otros sabores.

La bolitas de cerámica hacen que la masa se cueza de manera uniforme sin que se formen burbujas de aire, si no tienes bolas de cerámica, puedes sustituirlas por alubias secas o garbanzos.

Ingredientes:
para la masa:
125gr de harina
75gr de mantequilla
25 gr de azúcar
1/2 cucharadita de sal maldon
1 yema de huevo
2 cucharadas de agua mineral


Para el relleno:
Mermelada de cerezas u otra que te guste pero que sea de calidad

Para el bizcocho de almendra:
150 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
2 huevos batidos mas una yema
150 gr de harina de almendra

para la cobertura
almendras laminadas

Preparación:
Para la masa de la base: batimos la mantequilla con el azúcar y la sal y añadimos la harina, la yema y el agua. Hacemos una bola, la envolvemos en film de cocina y la dejamos reposar en el frigorífico 30 minutos.
Engrasamos el molde que vamos a utilizar, extendemos la masa entre dos papeles de horno dejándola de unos 3 mm de grosor. Ponemos la masa sobre el molde. La pinchamos con un tenedor y la cubrimos con un papel de horno y las bolas de cerámica.
Calentamos el horno a 180 ºC y la horneamos durante 15 minutos.
Cuando la saquemos del horno la dejamos enfriar y
cuando la masa este fría le ponemos la mermelada, una capa de unos 5 mm de grosor.

Precalentamos el horno a 180ºC.
Preparamos el bizcocho de almendra: Batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos uno a uno los huevos y la yema de huevo, batimos bien durante unos minutos y añadimos la harina de almendra. Ponemos la masa resultante encima de la mermelada, extendemos bien y horneamos durante 20 minutos. Sacamos del horno, ponemos las almendras en laminas y metemos al horno otra vez durante 15 ó 20 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar, decoramos con azúcar glas.
También podríamos hacer tartas individuales que quedan genial.

BABÁ Napolitano

También recibe el nombre de SAVARÍN Napolitano

Sea como fuere tanto el Babá como el Savarin tienen el mismo principio: un brioche tradicional emborrachado en almíbar hasta su máxima saturación.

El pastel fué bautizado con el nombre de Savarin en el siglo XIX en honor a Anthème Brillat-Savarin, ilustre autor de la fisiología del gusto. La presentación del Savarin se modificó muy sutilmente con respecto al pastel Ali Babá (o Babá como se llama hoy en día en Francia).

Así el Savarin podríamos decir que es más grande y el Babá más pequeño (individual) y puede tener o no forma de corona. Ambos se pueden acompañar de crema chantilly y de frutas y como se indicaba al principio, tanto el Babá como el Savarin tienen el mismo principio: un brioche tradicional emborrachado en almíbar hasta su máxima saturación.

Con las cantidades de ingredientes que se indican en esta receta salen ocho piezas así que yo esta vez he preparado de las dos formas la pequeña de BABÁ y la de corona del Savarín.

Ingredientes para el brioch:
80 gr de Leche
200 gr  de harina de trigo
16 gr de levadura FRESCA
90 gr de Huevo (yema y clara)
15 gr  de Azúcar blanca
3 gr de sal
60 gr de Mantequilla sin sal en pomada 



Ingredientes para el almíbar:
400 ml de agua
200 gr de azúcar 
2 cucharadas de esencia de vainilla
200 ml de Mistela o Limonchelo

Ingredientes para la decoración: 
Nata montada, sirope de plátano y fresas.


Preparación del brioch para el BABÁ:

1º.-Diluir la levadura fresca en la leche templada.

2º.-Añadir la harina, el azúcar, la sal y los huevos batidos como para una tortilla.  

3º.- Batimos durante 30 segundos a la máxima velocidad del robot o varilla mezcladora que utilicemos

4º.- Reducimos la velocidad, añadimos la mantequilla ablandada y amasamos de nuevo en la Velocidad máxima, durante 10 minutos La masa se debe ver muy sedosa y elástica.

5º.-Preparamos nuestros moldes para Babá o Savarin. Tengo unos de Silicona, pero con el metal el color que le queda es mas rojo más auténtico.

6º.-Ponemos la masa en una manga pastelera y rellenamos los moldes hasta la mitad.

                     En esta fotografía los Savarin ya han levado , están listos para entrar en el horno

7.- Calentamos el Horno a 40 ºC  y ponemos la bandeja dentro para que los BABÁS leven.

8º.- Dejamos que crezcan dentro del horno durante media hora y los sacamos.

9º.- Calentamos el horno a 180ºC.

10º.- Cuando el horno este caliente metemos de nuevo la bandeja y horneamos los Babás durante 14 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

11º.- Sacamos del molde y dejamos que enfríen completamente.

NOTA: mientras estén calientes no los bañaremos o el Babá se estropeará. Siempre se mezclará con el Babá frío y el almíbar templado.

Preparación del almíbar:
En una olla ponemos el agua y el azúcar. Cuando empiece a hervir lo tenemos cinco minutos, añadimos la vainilla, dejamos que hierva otro minuto y apagamos. Por último añadimos la mistela.
Remojamos las babas y dejarlos escurrir sobre una rejilla con un plato debajo.

Esta receta ha sido la propuesta para el mes de febrero en el grupo del DESAFÍO en la COCINA, pincha “AQUI”
 y veréis las estupendas recetas de mis compañeras.

GOFRES Belgas

Ingredientes:Con estos ingredientes salen tres gofres
125 gr de harina de fuerza
50 ml de leche templada
12 gr de levadura fresca
1 huevo
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
75 gr de azúcar perlado 

NOTA: el azúcar perlado es un ingrediente indispensable para que los gofres salgan perfectos

Preparación:

1.- Pesamos el azúcar perlado y lo picamos un poco, no es necesario que quede como polvo pero si que las perlas sean mas pequeñas.

2.-Medimos y templamos la leche, añadimos la levadura y con una cucharita la deshacenos.

3.-En un bol o en el Robot ponemos el huevo, la esencia , la mantequilla y la harina y mezclamos bien.Añadimos la leche con la levadura y mezclamos. Por último añadimos el azúcar perlado y mezclamos.

4.-´Ponemos a calentar la GOFRERA y cuando el indicador nos diga que esta caliente , dividimos la masa en tres y ponemos con una cuchara la masa en la gofrera. 

5.- Necesita 3 minutos para que se haga bien la masa por dentro.

Como comernos los gofres, es ya cosa de gustos, a mi me gusta con nata , mermelada , frutas frescas, chocolate fundido...

MACARRONS rellenos de crema de naranja

Ingredientes:

110 gr de Almendra cruda molida
225 gr de Azúcar glas
120 gr de Claras de huevo a temperatura ambiente
50 gr de Azúcar blanca normal
Colorante en gel ( ojo¡¡ nunca líquido)

Relleno:
200 gr de queso crema
200 gr. de mantequilla de calidad a temp. ambiente
200 gr de azúcar glas
ralladura de naranja
2 cucharadas de licor de naranja

Preparación

1. Si no tenemos una alfombrilla de silicona especial para hacer Macarons , prepararemos con papel de horno una plantilla.
Con un molde pintaremos sobre el papel de horno círculos de unos tres cm.

2.- Pesamos  la almendra y el azúcar glas, juntamos y trituramos durante 30 segundos a máxima velocidad.
Ponemos en un bol la almendra y el azúcar y tamizamos al menos cinco veces.
 Si hay algún grumo en el colador lo desechamos.
Si tenemos robot de cocina , ponemos el azúcar durante unos 20 segundos y así quedará algo mas fina.Reservamos.

3.-Batimos las claras durante unos minutos a velocidad media baja y después rápido durante dos minutos , hasta que nuestras claras este montadas completamente y parezcan crema de afeitar, añadimos el azúcar normal que tenemos reservada y batimos otro minuto. 
Es el momento de añadir el colorante, yo no he puesto color , quiero empezar practicando sin color. Pero si hemos añadido color batimos unos segundos mas, hasta que veamos que el color es uniforme .

4.-Añadimos de un solo golpe la mezcla de almendra y azúcar sobre las claras a punto de nieve.
Vamos mezclando con la espátula de silicona con movimientos envolventes y circulares grandes.
La masa  tiene que quedar lisa, brillante pero nunca liquida.

Esta receta la he preparado para participar en el grupo Desafío en la Cocina, numero 38, para poder ver todas las recetas que han preparado mis compañeras pincha AQUÍ


5.- Preparamos la manga pastelera, ponemos una boquilla grande redonda del numero10, si no tenemos usaremos otro números.
Llenamos la manga con  la masa de macarons.

6.-Ponemos la alfombrilla de silicona o el papel de horno encima de la bandeja de horno.
 Formamos los macarons con la manga pastelera.

Cuando ya tenemos la bandeja completada , golpeamos dos o tres veces la bandeja con mucho cuidado, estos golpecitos haran que salgan las burbujas de aire que puedan tener en su interior los macarons.

DEJAMOS REPOSAR ¡¡¡¡¡

Vete a la compra o a ver a una amiga¡¡¡¡¡

Mínimo que reposen una hora

7.-Calentamos el horno a 150ºC , metemos la bandeja  con los macarons pero no cerramos el horno copletamente, dejamos abierto el horno unos tres dedos.

Los horneamos unos 15-18 minutos.

la bandeja la ponemos en el medio, sin aire , si la bandeja donde hemos puesto nuestros macarons es honda , mas de dos dedos , podemos dejar el aire. 

Si nos pasamos de cocción, mas  tiempo del necesario, los macarons se pondrán color marrón feo.

Hacemos el relleno:

Ponemos todos los ingredientes en el robot y batimos a velocidad media durante dos minutos, los pasamos a la manga pastelera que tendremos preparada con una boquilla redonda del numero 6

Montaje de NUESTROS MACARONS
 Tomamos una  concha de macarons con la mano y ponemos un poco de nuestro relleno repartiéndolo bien por toda la concha. Cojemos otra mitad y cerramos con cuidado sin presionar demasiado, dejando un abertura de unos 3 milímetros.
Conservación:
Yo los he guardado dentro de una lata en el frigorífico y se ha conservado durante días perfectamente.

ChuRRos sin ChuRReRa en 5 minutos. ToRtillicas

¿A quién no le gustan los churros?
¿Quién no se levanta un domingo y quiere churros? pero...... no tiene ganas de salir a la calle, ni de vestirse, ni de na... jeje, sólo de comer churros en pijama.
Además está el segundo pero, NO TENEMOS CHURRERA para hacerlos en casa.

Hoy traigo una receta que es de las preferidas de mis hijos, creo que llevan desde que nacieron desayunando con estos churros, que no tienen la forma de churros y a las que ellos llaman ; TORTILLICAS.
El sabor es el mismo y si me apuras aún mejor.



Ingredientes:

100 ml. de agua hirviendo
5 cucharadas de harina de trigo
1 cucharadita pequeña de bicarbonato
1 cucharadita pequeña de sal

También necesitamos aceite para freír. 50% de oliva y 50% de girasol.

Preparación:

Ponemos el agua a hervir y apagamos el fuego. Añadimos la sal y el bicarbonato y movemos con una cuchara de palo, añadimos la harina y rápido movemos hasta formar una masa.



Preparamos una superficie de trabajo, la limpiamos muy bien y le ponemos un poco de harina. Volcamos la masa que habíamos preparado, la tocamos con los dedos y si se pega es que le falta harina, si la podemos trabajar sin que se pegue es que está perfecta.



Extendemos la masa con un rodillo y si no tenemos rodillo lo hacemos con una botella de cristal. Ponemos aceite a calentar en un cazo (prefiero cazo porque es más pequeño y más hondo y hace mejor el efecto de la freidora). A mí me gusta poner mitad aceite de oliva y mitad aceite de girasol pero si os gusta otra combinación de aceite poner la que queráis. También los podéis freír en freidora pero intentad que el aceite esté muy limpio o cogerá sabor a otras comidas.



Con un cuchillo cortamos trozos o tiras, lo que más nos guste. Si queremos que se parezcan algo a los churros en la forma los cortamos alargaditos. Tendremos en cuenta la temperatura del aceite, tiene que estar fuerte, muy caliente para que no nos salgan aceitosos. Ponemos unos seis trozos y freímos durante unos minutos. Por el efecto del bicarbonato se engordarán, quedando huecos por dentro.



En una fuente ponemos papel de cocina o una servilleta para quitar el exceso de aceite. Las podemos comer con miel, con azúcar, con chocolate, con un café o como más nos guste.