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Página de cocina tradicional, fácil y sencilla de hacer explicada paso a paso.

miércoles, 26 de noviembre de 2014

Nuggets de Pollo


Ingredientes:
500 gr de pechuga de pollo picada por dos veces
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra
1 huevo
2 rebanadas de pan de molde
80 gr. de queso cremoso


Ingredientes para rebozar
2 huevos batidos
harina
pan rallado

aceite de oliva para freír



Preparación:


En un bol ponemos  la pechuga de pollo picada, la cucharadita de sal y un pellizco de pimienta negra,el huevo, el pan rallado y el queso. Mezclamos muy bien y hacemos porciones iguales.


En una cazo ponemos a calentar abundante aceite de oliva o podemos hacerlos en una freidora. 



Tomamos las porciones que hemos hecho y las pasamos por harina, dándole la forma de bola y después la aplastamos  un poquito.
2º Pasamos las porciones por huevo batido
3º Rebozamos cada porción en pan rallado.

Freímos hasta que estén dorados y los ponemos a escurrir en una fuente o plato, sobre papel de cocina.
Podemos acompañarlos de patatas fritas y si nos gusta podemos mojarlos en  varios tipos de salsas, como salsa de Ketchup, de mostaza, salsa de queso, barbacoa, tartara, ...

miércoles, 19 de noviembre de 2014

COLESLAW un clásico en Nueva York

En Nueva York nadie se come una hamburguesa o un sanwich sin acompañarlo con esta clásica ensalada de col.


Ingredientes:
550 gr de col picada, retiramos el troncho y la hojas exteriores
100 gr de zanahorias

Ingredientes para la Salsa:
40 gr de azúcar
2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
60 gr de mayonesa
60 gr de yogur
sal
una pizca de pimienta 

Preparación de la col y las zanahorias:
Rallar la col muy pequeñita con la ayuda de un rallador o un robot de cocina.Rallar la zanahoria del mismo tamaño que la col.

Preparación de la Salsa:
mezclar todos los ingredientes de la salsa y verterlos sobre la col y la zanahoria. Dejar marinar en la nevera durante 12 hora . No añadiremos mas salsa porque al principio es mas espesa pero según va soltando la verdura el agua se va volviendo mas liquida.

jueves, 13 de noviembre de 2014

TaRta de CRema de ZanahoRia receta de Apolonia Galan


Esta es otra receta de las que nos hemos pasado en el grupo de la escuela y además de ser baja en calorías esta riquísima. Es una tarta muy fresca para tomar después de una comida pesada.La receta es de Apolonia Galan y tengo que decir que acertó cuando dijo que me gustaria. Gracias Apolonia.

Ingredientes:
500 gr de zanahoria peladas
125 gr de azúcar blanca
125 gr de mantequilla
6 cucharadas soperas de coco rallado
15 bizcochos de soletilla



Preparación:

Cocemos las zanahorias en la olla espres durante cinco minutos, las escurrimos y las ponemos en el vaso de la batidora junto con la mantequilla y el azúcar . Lo batimos muy bien y reservamos.
preparamos un molde de plumcake y lo forramos con film de cocina Ponemos cinco soletillas en la base, cubrimos las soletillas por encima 1/3 de la crema de zanahoria y la extendemos bien. Con una cuchara pequeñas ponemos algo de coco. 
Ponemos otras cinco soletillas y cubrimos d crema de zanahoria y después otra vez ponemos el coco. 
Por ultimo ponemos las ultimas cinco soletillas y acabamos cubriendo con crema de zanahoria y poniendo coco rallado.

Pasamos el molde al frigorífico al menos unas horas.
Cuando este frió lo sacamos del molde  y o ponemos en una fuente que decoraremos con coco.


lunes, 10 de noviembre de 2014

Tarta de Queso Japonesa



Ingredientes
6 huevos
250 g de queso para untar
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g leche
60 g de harina
60 g de Maizena
1 cucharada de zumo de limón
Una pizca de sal
140 g de azúcar
1 sobre blanco de gasificante o una cucharadita de cremor tártaro

Azúcar glas para adornar






Preparación:

Precalentamos  el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.

1º Ponemos un recipiente con agua en el que quepa el molde del bizcocho porque esta tarta de cuece al horno al baño María.
Ponemos mantequilla  al molde que utilizaremos.
2º Separamos  las claras de las yemas y reservamos.
3º En un cuenco ponemos el queso, la mantequilla. Batimos  durante 5 minutos.
4º Tamizamos los dos tipos de  harina y las incorporamos a la mezcla anterior junto con las yemas de huevo, el zumo de limón y la pizca de sal. Mezclamos bien.
5º Batimos las claras a punto de nieve con el gasificante y añadimos poco a poco el azúcar.
6º Añadimos las claras a punto de nieve a la mezcla del queso y removemos con una espátula con mucho cuidado con movimientos envolventes para que el merengue no baje.
7º Vertemos esta preparación  en el molde.
8º Horneamos al baño maría durante unos 55 minutos.
Pasado este tiempo apagamos el horno y dejamos la tarta dentro del horno durante unos 15 minutos más.
9º Sacamos del horno, y desmoldamos en cuanto se enfríe. 
10º Decoramos la tarta con azúcar glas.

Cuando  horneamos esta tarta la masa sube bastante, pero  al ir perdiendo temperatura se baja.

Esta tarta la he hecho simultaneamente con una amiga de Madrid Conchi Parrado , que tiene un blog estupendo¡EL PUCHERO DE LA BRUJA¡¡ que seguro que ya conoceis , si quereis ver la receta hecha por Conchi solo teneis que pinchar  
AQUI . Esperamos vuestros comentarios.

viernes, 7 de noviembre de 2014

Bizcocho de Chocolate en 8 minutos, receta de Loli Yepes


Esta receta la hemos grabado para el programa DIA a DIA de TELEELX  ,si quereis ver el progragrama completo podeis hacerlo pinchando AQUI 

Hoy os dejo aquí una receta de esas que podemos hacer cuando tenemos mucha prisa y queremos hacer un postre muy rico. 

Tomaremos de medida un vaso de los de agua y con este vaso mediremos todos los ingredientes. 

 Ingredientes:
 20 Galletas
 1 vaso de leche 
1 vaso de chocolate en polvo como  colacao 
1 vaso de azúcar 
1 vaso de aceite menos un dedo 
1 sobre de levadura Royal 
4 huevos XL



Preparación:

 Picamos las galletas y añadimos el resto de los ingredientes, mezclamos muy bien durante 30 segundos. Mojamos un molde de silicona con agua y lo escurrimos, así al estar humedecido no se pegara el bizcocho. Ponemos la masa en el molde y lo pasamos al microondas, lo tenemos a potencia máxima durante 8 minutos y lo dejamos reposar durante dos ,mimutos sin sacarlo del microondas.

miércoles, 5 de noviembre de 2014

HALLOWEEN: Calabaza de Queso y Sobrasada y Progama de Teleelx

Si quieres ver el programa de Teleelx en el que hemos hecho esta receta pincha AQUI

 Hoy vamos a hacer una receta para aperitivo y como se acerca Halloween le daremos forma de calabaza








Ingredientes:

200 gr de sobrasada
200 gr de queso filadelfia
unas hojas verdes para decorar
unos palitos de pan para la decoración




Preparación:
Pesamos el queso y la sobrasada y los mezclamos en un bol  hasta que quede homogénea la mezcla. Hacemos  4 bolas de 50 gr cada una y las ponemos en el frigorífico envueltas en film . Las  sacamos del frigorífico antes de servirlas  . Las decoramos: primero con un tenedor imitando los surcos de una calabaza. Ponemos unas hojas verdes de decoración, en este caso he utilizado hierbabuena. Con un palito de pan de los de aperitivo simulamos el rabito de la calabaza.

miércoles, 22 de octubre de 2014

Buñuelos de Calabaza , receta de Paqui Gallego

Me encantan los BUÑUELOS, pero a quien no?   Hace unas semanas decidí hacer puré de calabaza para ponerlo aqui, ahora se acerca la festividad de Halloween y hacer recetas con calabaza es muy típico y ademas estamos en plena temporada. Justo el día que hice el puré de calabaza, estaba pensando como gastarlo, cuando mi prima Paqui (la hija de mi tío Juan Gallego) me dijo que acababa de hacer buñuelos de calabaza y ademas una receta de su abuela Angeles, no me lo pense, le pedí la receta y en dos plis la tenia hecha. Es que no hay nada como las recetas de las abuelas, VIVAN LAS ABUELAS DE TODO EL MUNDO¡¡ Son las mejores, no hay sabores como los de las recetas de las abuelas.



Ingredientes: 
300 gr de puré de calabaza
150 ml. de leche, si eres alérgico la puedes poner sin lactosa
3 huevo 
50 ml anis 
350 gr de harina 
100 gr de azúcar 
1 sobre de levadura royal (16 gr.)
1 pizca de sal 
Aceite para freir y 50 gr de azúcar blanca mezclada con una cucharadita pequeña de canela en polvo. 

 Preparación:
1. Cocer o asar la calabaza en trozos. Limpiarla de pepitas y de piel.
2. Batir la calabaza con la batidora y ponerla en un colador con un paño durante toda la noche para que suelte todo el aua que pueda tener.
3. En un bol ponemos todos los ingredientes y los mezclamos bien.
4. Ponemos el aceite en un cazo pequeño y lo calentamos.
5. Con una cuchara cogiendo bolas de masa y poniendolas en el aceite caliente, les damos la vuelta para que se frian por igual por todas partes.
6. Preparamos una fuente con papel de cocina para poner los buñuelos a escurrir al sacarlos del aceite.
7. Preparamos un bol pequeño con el azúcar y la canela en polvo.
8. Preparamos otra fuente donde iremos poniendo los buñuelos  ya terminados.