Página de cocina tradicional, fácil y sencilla de hacer explicada paso a paso.

viernes, 12 de septiembre de 2014

Revuelto de Patatas con Jamón Serrano


Ingredientes:
500 gr de patatas 
1  cebolla mediana
4 huevos
100 gr de lonchas de jamón ibérico
sal
y aceite para freír




Preparación:
Pelamos las patatas y la cebolla ,  lavamos y  cortamos en láminas gruesas.
Ponemos  aceite en una sartén honda y freímos a fuego lento las patatas y la cebolla  durante unos 15-20 minutos. Sacamos las patatas de la sartén  donde la hemos frito y la pasamos a otra sartén.
Batimos los huevos en un plato y los añadimos a las patatas a fuego muy lento hasta que los huevos estén cuajados. Rectificamos de sal y ponemos en una fuente. 
Decoramos con el jamón serrano por encima y unas hojas de perejil.

jueves, 11 de septiembre de 2014

Magdalenas de Melocotón y Plátano



Con estos ingredientes salen unas diez magdalenas

Ingredientes:
2 melocotones cortados en láminas muy finas
100 gr de azúcar
200 gr de harina
1 cucharada de levadura en polvo
50 gr de margarina light en pomada
1 pizca de esencia de vainilla
1 huevo XL
Una pizca de sal
100 ml de leche desnatada
1 plátano maduro



Preparación;
Precalentamos el horno a 180ºC.
Reservamos diez laminas de melocotón para decorar, y el resto lo picamos pequeñito. Ponemos en la amasadora el azúcar , la mantequilla y el melocotón cortadito. Batimos bien durante un minuto mínimo.
Añadimos el huevo y seguimos batiendo. Añadimos la leche, la vainilla, la sal y la levadura. Chafamos con un tenedor el platano maduro y lo añadimos a la mezcla anterior. Por ultimo tamizamos la harina y la añadimos también. Mezclamos bien y ponemos la masa en los moldes para magdalenas. Decoramos con las laminas de melocotón que teníamos reservadas.
Horneamos durante 20-25 minutos según horno.
Si queremos al sacarlas del horno podemos ponerles un poquito de mermelada de melocotón darán un bonito aspecto.




jueves, 28 de agosto de 2014

Bombones CRujientes de Roquefort y Anacardos





Ingredientes:
60 gr de harina tamizada
1/2 cucharada de levadura
1 huevo L
30 gr de queso tipo Filadelfia
20 gr de mantequilla
40 gr de queso Roquefort
1/4 de pera picada en trocitos pequeños

30 gr de anacardos picados para decorar




Preparación:
Mezclamos todo menos la pera , mezclar bien hasta que sea una crema homogenea. Cortamos la pera en trocitos pequeñitos y los ponemos dentro de la anterior preparación.
Verter esta preparación en el molde de cake pops , Cerrar el molde.
Precalentamos el horno a 180ºC, hornear durante 18 minutos. 
Dejamos enfriar
picar los anacardos o el fruto seco que mas te guste.
Ponemos con un cuchillo de untar, un  poco de queso crema en cada bombón, y rebozamos con los anacardos picados.

Riquisimos y listos para comer

lunes, 18 de agosto de 2014

Bizcocho de Limón Glaseado

Este Bizcocho de Limón Glaseado es muy esponjoso y ligero con un toque ácido gracias al almíbar de limón que le ponemos cuando lo saquemos del horno.






Ingredientes:

para el bizcocho:
175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
175 gr de azúcar
3 huevos batidos
225 gr de harina con levadura
2 cucharadas soperas de leche
la ralladura de un limón
3 cucharadas soperas de zumo de limón

para el almíbar:
1 limón grande cortado en rodajas
100 ml de agua
50 gr de azúcar

para el glaseado:
1 cucharada sopera de zumo de limón
1 cucharada sopera de agua fría
80 gr de azúcar glas


Preparación:

del bizcocho:
Precalentar el horno a 170 ºC.
Batimos la mantequilla y el azúcar durante dos minutos al menos. Incorporamos los huevos poco a poco. Añadimos la leche, el zumo de limón y la ralladura. Por último tamizamos la harina  y la incorporamos a la mezcla.

Ponemos la preparación en un molde tipo plun cake y horneamos durante 50 minutos horno arriba y abajo con aire. Pinchamos y comprobamos que salga limpio , si no es así horneamos 10 minutos mas.

Mientras el bizcocho se hornea preparamos el almíbar poniendo todos los ingredientes en un cazo y cocemos a fuego lento durante 10 minutos.

Cuando sacamos el bizcocho del horno lo vamos a pinchar hasta llegar al fondo del bizcocho , lo pincharemos al menos 20 veces y rociaremos el bizcocho con el almíbar. La rodajas de limón las dejaremos enfriar sobre papel de cocina. cuando estén frías las cortaremos por la mitad y las pondremos encima del bizcocho para decorar.

Preparamos el glaseado batiendo todos los ingredientes durante dos minutos y lo ponemos por encima del bizcocho.

viernes, 15 de agosto de 2014

FRench Toast o tostadas francesas al mas puro estilo Neoryorkino




Ingredientes:
4 huevos
65 ml de leche
65 ml de nata para cocinar
un poquito de vainilla
canela en polvo
1 pizca de sal
2 cucharadas de azúcar




Preparación:
Cortamos el pan  CHALLAH en rebanadas gruesas como para torrijas.
Mezclamos todos los ingredientes y los batimos bien.Sumergimos el pan en esta preparación durante unos minutos por cada lado hasta que las rebanadas estén empapadas.
Doramos las rebanadas de pan en una sartén a fuego medio, con un poquito de aceite o mantequilla ,durante al menos 2 minutos por cada lado.
Serviremos las tostadas acompañadas de mantequilla y miel o jarabe de arce.

jueves, 14 de agosto de 2014

CHALLAH ....Pan Judio


..... es un pan trenzado comido por muchas culturas. También conocido como khale en yiddish oriental, y al oeste de Alemania ,aunque esto significa pan dulce con  huevos y  leche.
 Cada lugar tiene su propia receta y su propio nombre, chałka  es polaco, Colaci es  rumano y kitke de Sudafrica. Contrariamente a la creencia popular, el pan jalá es no solamente un pan judío, al menos cuando se le llama por otros nombres.
Ingredientes:
575 gr de harina de trigo
10 gr de levadura fresca
60 gr de azúcar
1 cucharada sopera de sal
140 ml. de agua templada
2 huevos M
2 yemas M
40 gr de aceite de oliva



Preparación;
Mezclamos todos los ingredientes secos y a continuación batimos todos los ingredientes líquidos. Unimos cuidadosamente las dos preparaciones y amasamos hasta que la masa sea muy elástica, al menos 8 minutos y 20 minutos si es a mano.
Formamos una bola con toda la masa y la colocamos en un recipiente untado en aceite de oliva y cubrimos la masa con film transparente. Dejamos subir la masa durante una hora y media temperatura ambiente, si es invierno, pon el recipiente cerca de un lugar caluroso.


Pasada la hora y media sacamos la masa del recipiente y la ponemos en la mesa de trabajo , la dividimos en seis partes iguales.
Tomamos una bandeja de horno y la cubrimos con papel especial para horno.
Moldeamos cada porción dándole forma alargada,de unos 30 cm de largo.Trenzamos la tiras de masa y las dejamos levar al menos una hora. 
Batimos una clara de huevo con una cucharada de azúcar y pintamos la trenza con esta preparación.
Yo tenia un azúcar que me regalo Ana Real  y tenia muchas ganas de utilizarla y creo que ha quedado genial sobre el pan.
Prepacalentamos el horno a 180 ºC y lo horneamos durante 25 minutos.
Dejamos enfriar.

martes, 29 de julio de 2014

Crema Pastelera Basica



Ingredientes:
500 ml de leche
1-2 cucharaditas de extracto de vainilla o 1 vaina de vainilla
4 yemas de huevo
 75 g  azúcar
40 g de maízena


En una olla, calentamos la leche con el extracto de vainilla ,Ponemos las yemas de huevo, el azúcar y la maízena en un tazón y batimos hasta que estén suaves.Añadimos la leche caliente (quitamos la vaina de vainilla si se usa) a la mezcla de huevo, batiendo todo el tiempo.Vertemos todo en la olla. Continuamos batiendo a fuego lento durante unos 5 minutos.





Vertemos la crema en un tazón y cubrimos con film de plástico para que no haga costra y dejamos enfriar.