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Página de cocina tradicional, fácil y sencilla de hacer explicada paso a paso.

jueves, 28 de agosto de 2014

Bombones CRujientes de Roquefort y Anacardos





Ingredientes:
60 gr de harina tamizada
1/2 cucharada de levadura
1 huevo L
30 gr de queso tipo Filadelfia
20 gr de mantequilla
40 gr de queso Roquefort
1/4 de pera picada en trocitos pequeños

30 gr de anacardos picados para decorar




Preparación:
Mezclamos todo menos la pera , mezclar bien hasta que sea una crema homogenea. Cortamos la pera en trocitos pequeñitos y los ponemos dentro de la anterior preparación.
Verter esta preparación en el molde de cake pops , Cerrar el molde.
Precalentamos el horno a 180ºC, hornear durante 18 minutos. 
Dejamos enfriar
picar los anacardos o el fruto seco que mas te guste.
Ponemos con un cuchillo de untar, un  poco de queso crema en cada bombón, y rebozamos con los anacardos picados.

Riquisimos y listos para comer

lunes, 18 de agosto de 2014

Bizcocho de Limón Glaseado

Este Bizcocho de Limón Glaseado es muy esponjoso y ligero con un toque ácido gracias al almíbar de limón que le ponemos cuando lo saquemos del horno.






Ingredientes:

para el bizcocho:
175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
175 gr de azúcar
3 huevos batidos
225 gr de harina con levadura
2 cucharadas soperas de leche
la ralladura de un limón
3 cucharadas soperas de zumo de limón

para el almíbar:
1 limón grande cortado en rodajas
100 ml de agua
50 gr de azúcar

para el glaseado:
1 cucharada sopera de zumo de limón
1 cucharada sopera de agua fría
80 gr de azúcar glas


Preparación:

del bizcocho:
Precalentar el horno a 170 ºC.
Batimos la mantequilla y el azúcar durante dos minutos al menos. Incorporamos los huevos poco a poco. Añadimos la leche, el zumo de limón y la ralladura. Por último tamizamos la harina  y la incorporamos a la mezcla.

Ponemos la preparación en un molde tipo plun cake y horneamos durante 50 minutos horno arriba y abajo con aire. Pinchamos y comprobamos que salga limpio , si no es así horneamos 10 minutos mas.

Mientras el bizcocho se hornea preparamos el almíbar poniendo todos los ingredientes en un cazo y cocemos a fuego lento durante 10 minutos.

Cuando sacamos el bizcocho del horno lo vamos a pinchar hasta llegar al fondo del bizcocho , lo pincharemos al menos 20 veces y rociaremos el bizcocho con el almíbar. La rodajas de limón las dejaremos enfriar sobre papel de cocina. cuando estén frías las cortaremos por la mitad y las pondremos encima del bizcocho para decorar.

Preparamos el glaseado batiendo todos los ingredientes durante dos minutos y lo ponemos por encima del bizcocho.

viernes, 15 de agosto de 2014

FRench Toast o tostadas francesas al mas puro estilo Neoryorkino




Ingredientes:
4 huevos
65 ml de leche
65 ml de nata para cocinar
un poquito de vainilla
canela en polvo
1 pizca de sal
2 cucharadas de azúcar




Preparación:
Cortamos el pan  CHALLAH
en rebanadas gruesas como para torrijas.

Mezclamos todos los ingredientes y los batimos bien.Sumergimos el pan en esta preparación durante unos minutos por cada lado hasta que las rebanadas estén empapadas.
Doramos las rebanadas de pan en una sartén a fuego medio, con un poquito de aceite o mantequilla ,durante al menos 2 minutos por cada lado.
Serviremos las tostadas acompañadas de mantequilla y miel o jarabe de arce.

jueves, 14 de agosto de 2014

CHALLAH ....Pan Judio


..... es un pan trenzado comido por muchas culturas. También conocido como khale en yiddish oriental, y al oeste de Alemania ,aunque esto significa pan dulce con  huevos y  leche.
 Cada lugar tiene su propia receta y su propio nombre, chałka  es polaco, Colaci es  rumano y kitke de Sudafrica. Contrariamente a la creencia popular, el pan jalá es no solamente un pan judío, al menos cuando se le llama por otros nombres.
Ingredientes:
575 gr de harina de trigo
10 gr de levadura fresca
60 gr de azúcar
1 cucharada sopera de sal
140 ml. de agua templada
2 huevos M
2 yemas M
40 gr de aceite de oliva



Preparación;
Mezclamos todos los ingredientes secos y a continuación batimos todos los ingredientes líquidos. Unimos cuidadosamente las dos preparaciones y amasamos hasta que la masa sea muy elástica, al menos 8 minutos y 20 minutos si es a mano.
Formamos una bola con toda la masa y la colocamos en un recipiente untado en aceite de oliva y cubrimos la masa con film transparente. Dejamos subir la masa durante una hora y media temperatura ambiente, si es invierno, pon el recipiente cerca de un lugar caluroso.


Pasada la hora y media sacamos la masa del recipiente y la ponemos en la mesa de trabajo , la dividimos en seis partes iguales.
Tomamos una bandeja de horno y la cubrimos con papel especial para horno.
Moldeamos cada porción dándole forma alargada,de unos 30 cm de largo.Trenzamos la tiras de masa y las dejamos levar al menos una hora. 
Batimos una clara de huevo con una cucharada de azúcar y pintamos la trenza con esta preparación.
Yo tenia un azúcar que me regalo Ana Real  y tenia muchas ganas de utilizarla y creo que ha quedado genial sobre el pan.
Prepacalentamos el horno a 180 ºC y lo horneamos durante 25 minutos.
Dejamos enfriar.