ButteRcReam con chocolate Blanco

La Buttercream (también conocida como crema de mantequilla o mantequilla de glaseado) es un tipo de glaseado o de relleno utilizado en el interior de tortas, como un recubrimiento y como decoración. En su forma más simple, se hace por formación de  mantequilla con azúcar glas, aunque también se pueden utilizar otras grasas como margarina o manteca de cerdo . 

Es habitual agregarle colorantes y saborizantes, como el chocolate, puré de frutas y varios extractos . 

La Buttercream es un complemento común y popular  para decorar  las magdalenas, los bizcochos, tortas de manteca y otros postres.

En este caso he preparado una butercream con chocolate blanco.

Ingredientes:

100 gr de nata espesa

130 gr de chocolate blanco picado o en gotas VALOR

110 gr de mantequilla a temperatura ambiente

110 gr de azucar glas

Preparación:

En un bol de cristal agregamos la nata espesa y el chocolate blanco y lo ponemos en el microondas o al baño maría. En este caso lo he preparado en el microondas por la rapidez. Lo he puesto un minuto y medio en descongelar, lo he batido bien con una cuchara y ha quedado perfectamente mezclada la nata y el chocolate.

En otro bol ponemos la mantequilla y el azúcar y lo batimos hasta que esté esponjosa y blanquee la mantequilla, entonces poco a poco le añadiremos el chocolate con la nata, con cuidado de que esté templada. Lo batimos bien y ponemos  la buttercream en la nevera.

Rainbow FRosting Cupcakes

La ocasión lo merecía .... es el último reto de Comidas de Colores,... organizado en el grupo de cocina de GASTROFRIKIS ALICANTINOS ,.... donde el color de este mes es el ARCOIRIS. Si quieres hacer unas cupcake realmente espectaculares estas son las mas indicadas , no pueden ser mas bonitas e incluso mas apetecibles, el frosting  lo podemos hacer  de lo que mas nos guste , ya sea de queso, solo de mantequilla o merengue..... lo importante es poner nuestro preferido porque el color no da sabor solo esta preciosa apariencia.

Ingredientes:

100 g (4 oz) de mantequilla
100 g (4 oz) de azúcar
100 g (4 oz) de harina con levadura, tamizada
2 huevos
1/4 cucharadita de levadura
1 naranja, la ralladura de 1 naranja





Preparación de las cupcake:Precalentamos el horno a 180 º C (horno eléctrico | Horno 
eléctrico 160 ° C | Gas Marcos 4). 
Batimos la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja 
hasta que esté muy suave y esponjoso.
Añadimos los huevos uno a uno, batiendo cada uno bien antes de añadir el siguiente.
Cuidadosamente añadimos la harina y la levadura.
Cocemos en el horno durante 15-20 minutos. 
Después de 10 minutos, comprobamos si las magdalenas están listas, insertando un palillo en uno de los cupcakes. Intentaremos no pasar las magdalenas de tiempo de lo contrario se secarán.

Dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes para el frosting: 200 gr de queso crema
200 gr de mantequilla 300 gr de azúcar glas 
1 cucharadita de aroma 
colorantes alimentarios, de seis colores

Preparación:

Batimos el queso durante cuatro minutos y añadimos el azúcar, batimos bien durante tres minutos.Agregamos la mantequilla y el aroma y batimos bien. Dividimos y separamos en seis cuencos . Ponemos en cada uno el colorante.
Ponemos el frosting en la manga pastelera y decoramos las cupcake.
Con fondant rojo hacemos 12 cerezas y con fondant verde hacemos 12 hojas , lo utilizaremos para decorar nuestras cupcake.