NEAPOLITAN CAKE

Ingredientes para el bizcocho:

3 huevos grandes
3 huevos sin las yemas
360 gr de harina
360 gr de azúcar
100 ml. de aceite de oliva
2 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
2 sobres de levadura
2 yogourts naturales

Ingredientes para el relleno o Buttercream:

250 gr de queso tipo Philadelphia a temperatura ambiente
500 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
450 gr de azúcar glass
2 cucharadas de leche
1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. Preparar los tres moldes iguales  para bizcocho, yo  pongo papel de horno en la base y asi me aseguro de que no se pega. 

Batimos los huevos con el azúcar y cuando empiece a blanquear ir añadiendo el resto de los ingredientes uno a uno, batiendo y añadiendo. 

Cuando esté terminada la mezcla dividimos la mezcla en tres partes iguales.




 

1º-Primer cuenco de masa;Añadiremos una cucharada  de vainilla incolora.

2º Segundo cuenco de masa:dos cucharadas de chocolate en polvo puro

3º- en el tercer cuenco de masa:Esencia de fresa y colorante rosa

Introducimos en el horno 25 minutos aproximadamente cada bizcocho según cada horno. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Preparación de la crema: batimos la mantequilla y el azúcar durante dos minutos y vamos añadiendo poco a poco el queso crema.Rellenamos con la crema las capas de bizccho.

Esta receta, es la propuesta dulce para el mes de Noviembre de 2017 la he cocinado para participar con el grupo del DESAFÍO en la COCINA.

Si pinchasAQUI
vereis las estupendas recetas de mis compañeras.

DESAFÍO EN LA COCINA es una manera divertida de hacer lo que tanto nos gusta, COCINAR. Una vez al mes publicamos una receta alternando salado y dulce.

Es un grupo abierto, puedes formar parte de él en cualquier momento, si quieres unirte al siguiente desafío sólo debes mandar un email a cualquiera de las desafiadoras.

BANOFFEE PIE

Esta versión de banoffe pie es algo particular pero pongo los mismos ingredientes que el banoffee clásico pero de otra forma.

Es un pastel de postre Ingles a base de platanos , crema y toffe,....
Ingredientes para el bizcocho:

100 gr de mantequilla
200 gr de azúcar moreno
1 cucha. de canela en polvo
2 huevos medianos
300 gr de plátanos muy maduros
180 gr de harina
1 cuch de bicarbornato
60 gr de chocolate negro en gotas
80 gr de nueces picadas

Ingredientes para el relleno 1:

200 gr de dulce de leche 

1 plátano muy maduro

Ingredientes para el relleno 2:

200 gr de queso crema

200 gr de mantequilla

400 gr de azúcar glas

50 gr de plátano maduro

Preparación:
Bizcocho:
1º.-Ponemos la mantequilla , el azúcar y la canela en un cuenco y batimos durante unos minutos.

2º.-Batimos los huevos ligeramente y vertemos en el cuenco de la mantequilla.
3º mezclamos la harina con el bicarbonato y tamizamos y reservamos.
4º.-Añadimos a la mantequilla el chocolate y las nueces , mezclamos con espátula
5º.- por ultimo añadimos la mezcla de harina y unimos con la espátula poco a poco.
6º.-Precalentamos el horno a 170 ºC.
 7º.- Ponemos la mezcla en un molde para horno.
8º.-Introducimos en el horno durante 40 minutos
9º.- sacamos del horno y ponemos a enfriar sobre una rejilla pasados cinco minutos desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar sobre la rejilla.
Preparación del toffe:
mezclamos el dulce de leche con el plátano aplastado.
Preparación del glaseado:
Primero mezclamos la mantequilla con el azúcar, pasados unos minutos añadimos poco a poco el queso crema y el plátano machacadito.
 Ya tenemos todos los componentes preparados y procedemos al montaje de la tarta.
Cortamos el bizcocho en dos capas y rellenamos.
1º.- ponemos una capa fina de toffe y después una capa de glaseado, tapamos con la otra capa de bizcocho y ponemos una capa de toffe fina y después cubrimos con el glaseado , podemos decorar como mas nos guste .
Espero que os guste tanto como a mi .

Este postre es la receta dulce para el mes de Julio de 2017 la he cocinado para participar con el grupo del DESAFÍO en la COCINA.

La propuesta la hace MariLuzdel blog Trasteando en mi Cocina, ella es  una de las desafiadoras.
Si pinchas  veréis las estupendas recetas de mis compañeras.

DESAFÍO EN LA COCINA es una manera divertida de hacer lo que tanto nos gusta, COCINAR. Una vez al mes publicamos una receta alternando salado y dulce.

Es un grupo abierto, puedes formar parte de él en cualquier momento, si quieres unirte al siguiente desafío sólo debes mandar un email a cualquiera de las desafiadoras.

Carolina (Tomillo y laurel y otras cosas de comer)
carolina71lopez@gmail.com
M.Luz (Trasteando en mi cocina):
trasteandoenmicocina@hotmail.com
Rocío (Chismes y cacharros):
rociosalan@gmail.com
Mila y Nina (La cocina de Camilni):
lacocinadecamilni@yahoo.es
Toñi (¿Qué se cuece en mi cocina?):
quesecuece@hotmail.com

Tarta OPERA

La tarta Ópera fue creada en los años 50 por Gastón Lenôtre.
La tarta ópera es un delicioso pastel de chocolate, clásico de la repostería francesa,  se realiza con finísimas capas bañadas con almíbar y luego rellenas.

La bautizan con el nombre Ópera en homenaje a la Ópera Garnier París, teatro famoso por los espectáculos grandiosos que ofrecían allí.
Es una tarta con un fino bizcocho de almendras cuya forma rectangular imita la forma del teatro Ópera y los colores que la forman están identificados con el teatro. Está formada por diez finísimas capas bañadas con almíbar y rellena de crema de café y ganache de chocolate.

Los ingredientes son  clásicos de la repostería francesa.
Biscuit de chocolate, crema de mantequilla, ganache y glaseado de chocolate.
Lo forman diez capas entre bizcocho y relleno que tienen la particularidad de no pasar los 4cm de altura.

Una vez terminada, los colores que desprende recuerdan el lujo de este teatro, los mármoles y ébanos con que estaban formados sus salones.

Ingredientes:

Bizcocho Gioconda:
6 huevos grandes
150 gr. de azúcar blanco granulado
extracto de vainilla 1 cucharadita
32 gr. de harina
72 gr.  de harina de almendras
5 gr. de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal

Para el jarabe de café:
2 cucharadas de café instantáneo
1 cucharada de agua
180 ml de almíbar ( 90 gr de azúcar y 90 ml de agua)
60 ml. de licor de café

Crema de mantequilla de Café:
450 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
350 ml. leche condensada
1 cucharada de café instantáneo
1 cucharada de agua

Ganache de chocolate:
90 gr. gotas de chocolate semi-dulce
60 ml. de crema de leche

Cobertura de espejo:

85gr. de agua

12gr. de gelatina en hojas

20gr de nata

40 gr de cacao

120 gr de azúcar

PREPARACIÓN:


Precalentamos el horno a 180ºC. 

Preparación del bizcocho: Ponemos los huevos y el azúcar en un bol y batimos durante 5 minutos quedaran muy cremoso y de color casi blanco. 
Añadimos la vainilla y batimos para incorporar. 
En otro recipiente, combinamos los ingredientes secos: harina, harina de almendra, polvo de hornear y la sal. Los tamizamos y  añadimos los huevos que teníamos batidos,  añadimos poco a poco.

Tengo un molde para bizcocho que se hace grande y pequeño y lo he  puesto en 33 cm x 20 cm.
Con una espátula alisamos la masa antes de meterlo en el horno.
 Horneamos  durante  15 minutos, hasta que la superficie empieza a tomar un color dorado. 
Retiramos el molde y dejamos enfriar unas horas antes de poderlo cortar.es un bizcocho muy frajil y hay que tener cuidado al cortarlo.

Mientras que el bizcocho se enfría, preparamos el jarabe y la crema de mantequilla. 

 El almíbar de café: 
Ponemos 90 gr de azúcar en un cazo con 90 ml de agua y cuando empiece a hervir esperamos un minutos y apagamos el fuego . Dejamos enfriar.
Disolvemos el café en 1 cucharada de agua y añadimos el almíbar  y el licor de café. Si prefiere una tarta sin alcohol,no ponemos el licor.

Para la crema de mantequilla de café: 
Batimos la mantequilla a alta velocidad durante unos minutos. Añadimos la leche condensada poco a poco hasta que esté bien incorporada.
En un bol pequeño, disolvemos el café en 1 cucharada de agua fría y cuando esté bien disuelto,añadimos el café a la crema de mantequilla. 
Continuamos batiendo durante unos minutos más.

                       NOTA:de esta crema tengo que decir que me ha parecido espectacular

Preparación del  ganache: 
Calentamos la crema de leche en el microondas hasta que esté muy caliente, añadimos el chocolate a trozos y con una espátula movemos hasta que el chocolate y la nata sean una crema homogénea. Dejamos enfriar durante 20 minutos. 


Montamos el pastel: 
Utilizar una lira para dividir el bizcocho en 2 capas. Cada capa la divido en tres, así que en total tengo seis capas.
Preparamos una bandeja para montar el pastel. 
1.- Ponemos un trozo del bizcocho.
2.-Remojamos con el jarabe de café.
3.- ponemos dos cucharadas de crema de mantequilla y extendemos con una espátula hasta que quede muy liso.


4.-Ponemos encima de la crema otra capa de bizcocho y mojamos con el jarabe de café. 
5.- Ponemos dos cucharadas de ganache sobre el bizcocho ,  y con una espátula extendemos el ganache hasta que quede una capa uniforme.
6.-Repetimos las dos capas  anteriores;
           1/ bizcocho , jarabe , crema de mantequilla 
           2/ bizcocho , jarabe y ganache. 
Llegados aquí llevaríamos ocho capas entre bizcocho y rellenos.
7.-ponemos la ultima capa de bizcocho y le ponemos un poco de almíbar de café.
Ponemos la tarta en el frigo durante unas horas.

Hacemos la cobertura de espejo:

Ponemos a hidratar la gelatina en un bol con agua fría.
En un bol ponemos la nata , el cacao y el azúcar, mezclamos bien y lo pasamos a un cazo junto con el agua cuando empiece a calentarse añadimos la gelatina mezclamos bien con una varillas para conseguir que la gelatina esté bien mezclada  y dejamos enfriar como una hora antes de napar nuestra tarta


Nota:Sacamos la tarta de la nevera unos 30 a 45 minutos antes de servir para que la crema de mantequilla se ablande.

Esta receta ha sido la propuesta Salada para el mes de Marzo en el grupo del DESAFÍO en la COCINA, pincha“AQUI ” y veréis las estupendas recetas de mis compañeras.

Tarta de CHOCOLATES

La  receta que voy a presentar es muy especial para mí, tanto que es la que hice para el día de mi boda, así que espero que os guste mucho, mucho.

Ingredientes:
Para el bizcocho
250 gr de mantequilla
200 gr de azúcar moreno
200 gr de azúcar blanca
4 huevos XL
280 gr de harina
1 cucharada de bicarbonato
30 gr de chocolate en polvo
125 gr de chocolate para postres 
250 ml  de leche

Ingredientes para la Ganache de chocolate:
200 ml de nata espesa 
225 gr de chocolate postres 
1 cuchara de glucosa

Ingredientes para la Crema de decoración de chocolate:
100 gr de ganache 
120 gr de queso crema
120 gr de mantequilla de calidad
200 gr de azúcar glas
1 cucharada de glucosa

Preparación:
EL BIZCOCHO
Ponemos el chocolate postres  a trozos en un cuenco y le damos dos minutos al microondas, batimos con una cuchara y dejamos templar. Reservamos.
Precalentamos el horno a 170 ºC.
Ponemos en un bol o en el robot de cocina la mantequilla junto a los dos tipos de azúcar y batimos durante dos minutos a velocidad media.
Vamos añadiendo los huevos uno a uno, sin parar de batir.

                 Chocolate en polvo VALOR

Añadimos a la mezcla de mantequilla el chocolate en polvo, la leche y el bicarbonato. Batimos durante un minuto a velocidad media.
Poco a poco añadimos el chocolate derretido, que teníamos reservado, sin dejar de batir.
Cuando ya este todo bien integrado, añadimos la harina batimos durante un minuto y acabamos de integrar la harina con una espátula.
Preparamos el molde con mantequilla y chocolate en polvo o lo forramos con papel de horno.
Con estas cantidades salen dos Bizcochos de molde de 15 cm. o uno de 20 cm.

LA GANACHE
Calentamos a 100 ºC la nata y añadimos el chocolate y la glucosa, mezclamos bien y lo dejamos templar en un bol.

LA CREMA DE CHOCOLATE
Calentamos la nata a 100 ºC, añadimos el chocolate y la glucosa, mezclamos bien y reservamos.
Batimos la mantequilla con el queso, el azúcar glas y la glucosa, cuando este bien mezclado añadimos la ganache y batimos hasta que quede homogéneo.

Montaje de la TARTA

1º Cortamos nuestro bizcocho, en tres partes iguales.

2º Ponemos tres cucharadas grandes de ganache y repartimos bien, ponemos nuestra tarta en el frigorifico durante una hora . 
3º Sacamos y ponemos la segunda capa de Bizcocho y cubrimos con otras tres cucharadas de ganache. Llevamos nuestra tarta al frigorífico.
4º Sacamos y ponemos la última capa de bizcocho cubrimos con el ganache por arriba y los laterales, extendemos bien con una espátula y ponemos otra vez nuestra tarta en el frigorífico por unas horas.
5º Montamos una manga pastelera con la crema de chocolate para decorar y decoramos como más nos guste.

CARROT CAKE the Magnolia Bakery in New York City´s

Esta tarta tuve el gran placer de probarla en NEW YORK en la pastelería de Magnolia Bakery y es la mejor tarta de zanahoria que he probado .

Ingredientes:

100 gr. nueces
270 gr. zanahorias
4 rodajas de piña
4 huevos (220gr)
320 gr. azúcar moreno

60 gr de coco rallado
220 ml. de aceite de girasol
2 cdtas. de esencia de vainilla(tsp)
280 gr harina de repostería
1 cdta. de bicarbonato(tsp)
1 cdta. de levadura( tsp)
1/2 cdta. de sal(tsp)
1 cdta. de canela(tsp)


Frosting
450 gr. de queso crema
85 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
350 gr. de azúcar glas
1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Picamos las nueces y las ponemos en un bol. Preparamos la zanahoria con la ayuda de procesador de alimentos, hay que dejarla muy picadita, deben de quedar unos trozos pequeños, ponemos en el bol junto con las nueces. También picamos la piña en trozos muy pequeños, yo la picado con las tijeras, ponemos la piña en el bol.Pesamos el coco y lo ponemos en el bol junto a las zanahorias, las nueces y la piña.

En otro bol, ponemos la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal, la nuez moscada y la canela, mezclamos con una cuchara.

En otro bol, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que quede una masa blanca y espumosa,este paso yo lo he hecho con mi thermomix , pero si tienes otro robot o batidora de barillas, también nos vale, luego añadimos el aceite y la vainilla y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y ligera.Añadimos la harina con el resto de los ingredientes y batimos hasta que quede una mezcla homogenea. 
Seguidamente añadimos la zanahoria, las nueces y la piña y los mezclamos  con una espátula hasta integrarlos en la masa.
En un molde de 20 cm sale un bizcocho grandecito.
Pondremos la masa en el molde engrasado y enharinado, lo introduciremos en el horno, ya precalentado a 170º, y lo dejaremos cocinar durante 60 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que la aguja sale limpia. 
Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar completamente antes de ponerle el frosting.


Preparación del frosting :

Pondremos en un bol la mantequilla, la batimos ligeramente hasta que nos quede blanda, añadimos el queso crema y volvemos a batir, seguidamente vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas  y mezclamos hasta que nos quede una masa uniforme y sin grumos.

Cortamos el bizcocho por capas, en dos grandes, en tres medianas o en cuatro pequeñas. Yo lo he cortado en tres capas medianas.

Montaje de la tarta:

Ponemos una base de bizcocho y cubrimos con 1/3 del frosting y nuevamente otra capa de bizcocho que cubriremos con otro 1/3 del frosting, cubrimos con la última capa de bizcocho y napamos con el resto del frosting. La ponemos durante dos horas mínimo, así el frosting habrá cogido consistencia. Decoración:
Con fondant naranja hacemos unas zanahorias y con fondant verde unas hojas, con estas zanahorias decoramos nuestra tarta que quedará preciosa y riquísima.

NOTA: Esta tarta gana sabor con los días , si la hacemos un día antes de gastarla tendrá mucho mas sabor. 
Si tienes poco comensales te recomiendo que hagas dos bizcochos de 15 cm , congela el otro bizcocho. 

Tarta de queso y fresas (Un dulce en Nueva York)

Que rápido pasa el tiempo, hace poco mas de un mes mi marido y yo estuvimos en Nueva York y tengo que decir que una de las cosas que mas me gustaron fueron las tartas. Visite Magnolia Bakery y me compre uno de sus libros donde están sus mejores recetas.
A continuación pongo unas fotos de las que hice, aunque tengo que decir que estaba nevando hacia muchísimo frió y no me pare mucho en las fotos. Espero que os gusten.

Ingredientes para la base
180 gr de galletas
90 gr de mantequilla
20 gr de azúcar moreno

                        Diciembre 2014, aquí estoy entrando en la pastelería 


Ingredientes para la  crema de queso
540 gr de queso de untar
16 gr de azúcar
1/2 cucharadita de sal
40 gr de harina de fuerza
360 ml de nata liquida 35% de M.G.
5 huevos medianos
1 yema de huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para el topping de fresas
125 gr de fresas
4 cucharadas de mermelada de fresa de calidad
4 cucharadas de agua

Preparación:
de la base:
Precalentamos el horno a 175 ºC.
Desmigamos las galleta y derretimos la mantequilla , mezclamos los tres ingredientes de la base y lo `ponemos en el fondo del molde. Un molde de unos 22 cm de diámetro y que tenga al menos unos diez centímetros de alto. Nos quedara una base gruesa de medio centímetro. Lo apretaremos bien , con una cuchara o con un vaso. Metemos en el horno durante 15 minutos. Pasado este tiempo sacamos del horno y subimos la temperatura a 220ºC.

Preparación de la crema de queso:
Se mezclan los ingredientes poniéndolos de uno en uno, lo batimos bien y vertemos la mezcla  sobre la base de galleta.
La ponemos en el horno y horneamos durante 15 minutos. Sin abrir el horno bajamos la temperatura a 120ºC y alargamos la cocción una hora mas. Dejamos enfriar y ponemos en el frigorífico al menos cuatro horas.
Topping de fresas: En una sartén calentamos el agua y la mermelada. Cortamos las fresas dejando las puntas para decorar y el resto cortamos en trocitos y lo añadimos a la sartén, mezclamos bien con una cuchara y cubrimos nuestra tarta de queso. Con la puntas de las fresas decoramos y con el almíbar restante pincelamos las fresas.

una fotografía que hice al escaparate de Magnolia Bakery, diciembre 2014

TaRta de CRema de ZanahoRia receta de Apolonia Galan

Hoy haremos otra receta de las que nos hemos pasado en el grupo de la escuela que además de ser baja en calorías esta riquísima.

 Es una tarta muy fresca para tomar después de una comida pesada. La receta me la ha pasado Apolonia Galán y tengo que decir que acertó cuando dijo que me gustaría.
También he podido apreciar que te gusta mucho la cocina así que espero que me pases muchas recetas tan buenas como esta. 
Ya he hecho varias veces esta tarta antes de publicarla y he triunfado donde la he llevado, tengo por seguro que estará en mi mesa esta Navidad y noche vieja porque aporta elegancia y un sabor esquisito.puedo asegurte que ni le falta ni le sobra nada a esta receta ... es una maravilla. Gracias Apolonia.

Ingredientes:
500 gr de zanahoria peladas
125 gr de azúcar blanca
125 gr de mantequilla
6 cucharadas soperas de coco rallado
15 bizcochos de soletilla

Preparación:

Cocemos las zanahorias en la olla espres durante cinco minutos, las escurrimos y las ponemos en el vaso de la batidora junto con la mantequilla y el azúcar . Lo batimos muy bien y reservamos.
preparamos un molde de plumcake y lo forramos con film de cocina Ponemos cinco soletillas en la base, cubrimos las soletillas por encima 1/3 de la crema de zanahoria y la extendemos bien. Con una cuchara pequeñas ponemos algo de coco. 
Ponemos otras cinco soletillas y cubrimos d crema de zanahoria y después otra vez ponemos el coco. 
Por ultimo ponemos las ultimas cinco soletillas y acabamos cubriendo con crema de zanahoria y poniendo coco rallado.

Pasamos el molde al frigorífico al menos unas horas.
Cuando este frió lo sacamos del molde  y o ponemos en una fuente que decoraremos con coco.

Tarta de Plátano y chocolate baja en calorias

Ni que decir tiene que el que no este a dieta o le de igual las calorías, puede poner los ingredientes que no sean bajos en calorías. Mantequilla normal, queso normal , etc...

Ingredientes para la base:
150 gr de bizcochos de soletilla
80 gr de mantequilla derretida ligth

Ingredientes para la crema:
4 plátanos
30 gr de gelatina en polvo
edulcorante
250 gr de queso crema ligth
2 cucharadas soperas de chocolate en polvo
30 gr de pepitas de chocolate
400 ml de nata 5%MG

Para decorar:
plátano deshidratado
chocolate rallado

Preparación:

Picamos los bizcochos , derretimos la mantequilla y mezclamos todo.
preparamos un molde desmontable y le ponemos en la base papel de horno.
ponemos en la base del molde los bizcochos con la mantequilla, presionamos con un tenedor un poco y lo ponemos al frigo durante una hora.

Para preparar la crema: preparamos la gelatina con la nata según las instrucciones del embase de la gelatina.
Ponemos en el vaso de la batidora los plátanos y el queso , batimos bien y añadimos la gelatina con la nata y el chocolate en polvo, volvemos a batir bien hasta que quede una crema homogenea.

Ponemos el edulcorante y volvemos a batir. Añadimos las pepitas de chocolate y removemos con una espátula o lengua de gato.
Nuestra crema ya esta lista y preparada para poner en el molde sobre los bizcochos.
Ya solo nos queda ponerla en el frigorífico y esperar mínimo tres hora para que cuaje bien.
Desmoldamos la tarta y la decoraremos con el plátano  deshidratado y el chocolate rallado.

Pastel de Merengue y Limón; LEMON PIE

Ingredientes:

Pasta quebrada: 
200 gr de harina una pizca de sal 
100 gr de mantequilla sin sal refrigerada 
1 huevo ligeramente batido
 2-3 cucharadas de agua 

 Relleno de limón: 
6 yemas de huevo 
300 gr de azúcar 
2 cucharadas de ralladura de limón 
el zumo de 6 limones grandes 
60 gr de mantequilla 

 merengue: 
300 gr de azúcar extrafino 
6 claras de huevo 
1 cucharada de azúcar glas para espolvorear.

Preparación: 

Pasta quebrada:Tamizamos la harina y sal en un cuenco grande. Troceamos la mantequilla en trozos pequeños y la ponemos sobre la mantequilla. Mezclamos la mantequilla y la harina con los dedos hasta obtener miguitas, Hacer un hueco en el centro y verter el huevo y el agua mezclados. 
 Trabajamos la mezcla con una espátula hasta formar una bola. Si la notamos pegajosa añadiremos algo mas de harina.Ponemos la masa sobre una superficie fría y amasamos con as manos , envolvemos en plástico de cocina y la ponemos en el frigorífico al menos 20 minutos. 
Esta cantidad de pasta quebrada es suficiente para forrar un molde de unos 22 cm de diámetro. 
Precalentamos el horno a 180ºC. Amasamos la pasta entre dos folios de papel de horno. 
Si tenemos un molde de 22 cm desmontable seria el ideal. 
Forramos el molde con la pasta quebrada y lo metemos al congelador unos cinco minutos , así quedara mucho mejor porque la pasta no encogerá al hornearla.
 Horneamos durante 15 minutos hasta que veamos que el centro empieza a dorarse. 
Dejamos enfriar antes de poner el relleno de limón.

Para preparar el relleno de limón: Preparar una cazuela con agua hasta que rompa a hervir. Batir las yemas de huevo y el azúcar en un cuenco de metal, añadir la ralladura de limón, el zumo y la mantequilla. Ponemos el cuenco sobre la cazuela con agua hirviendo y batimos ligeramente durante 15-20 minutos hasta que esté espesa. Dejamos enfriar un poquito y vertemos este relleno sobre la masa quebrada. 

Preparamos el merengue:Ponemos en un olla el azúcar y 50 ml de agua y calentamos hasta disolver el azúcar. Llevamos ebullición , no removemos, 116-118ºC. En un cuenco grande , resistente al calor , batimos las claras a punto de nieve con las barillas eléctricas, añadimos el almíbar caliente , sin que toque el batidor,en un chorro muy fino, batiendo constantemente hasta que el merengue se vuelva espesa y brillante.Batir hasta que enfrié el merengue. 

Ponemos el merengue en una manga pastelera con una boquilla de estrella.Comenzamos por el centro y extendemos el merengue dentro del borde de la pasta quebrada. Horneamos cinco minuto hasta que el merengue se ponga dorado, con mucho cuidado de que no se queme. 
Dejamos enfriar durante unos 20 minutos.

The Thriller of Michael Jackson´s cake

Cuando Maria ( ES MIA) me pidió que le hiciera una tarta de Miachael Jackson me encantó la idea, nunca había hecho otra  y cuando algo se hace por primera vez es todo un reto.
Como siempre tomé lápiz y papel y empecé a ver vídeos de Michael Jackson y me encantó el mítico thriller.

El bizcocho que hice fue un RED VELVET y el relleno una buttercreme de fresa.

Table of makeup MAC Cake

Mesa de maquillaje de la marca MAC en la que todo se come, porque es una tarta.

Aquí empiezo con los detalles que luego decoraran la tarta.

Esta tarta me ha encantado hacerla porque ademas de que el tema es muy divertido , he hecho la decoración a medias con mi hija.

La tarta ya terminada pesa tres kilos ochocientos.

AQUI LA TARTA YA TERMINADA . El bizcocho es RED-VELVET rellena de un frosting de mantequilla y queso.

Espero que os haya  gustado¡¡¡¡¡¡

Hello Kitty Cake

Este año por diferentes causas ....mi hija ha tenido dos tartas de cumpleaños....esta tarta de Kitty es la segunda tarta que le hago esta semana.


 

  Es una tarta muy resultona y coqueta y no es difícil de decorar.




Esta tarta la he hecho con cuatro planchas de bizcocho de chocolate y la he rellenado con un crema de Nutela 

Ingredientes: 
200 gr de mantequilla 
200 gr de azúcar glas 
75 gr de nutela 
75 gr de frostin de chocolate comprado 

 Preparación: 
Primero batimos la mantequilla y el azúcar glas hasta que este espumosa y blanqueé, después añadimos la Nutela y batimos hasta que este bien integrada .Por ultimo añadimos el frostin de chocolate , batimos y ya tenemos nuestra crema de relleno.

The Mushroom cake

EL día 23 de mayo es el cumpleaños de mi hija ISABEL, y este año no sabia que prepararle de tarta de cumpleaños...... así que me puse a pensar ...tic tac tic tac... y llegue a la conclusión de que es como una duendecilla mayor de edad pero pequeña en el fondo, que lo vi claro......UNA TARTA SETA.




He preparado dos bizcochos , uno de 15 cm por 10 de alto ,que será la base de la tarta y otro de 20 cm de 7,5 de alto que será el tejado de la seta. Es una tarta  con un reto.... poner el bizcocho pequeño debajo y el grande encima.




Como la tarta lleva dos bizcochos he puesto un relleno de chocolate en el bizcocho de la base y un relleno de vainilla en el bizcocho del tejado así habrá para todos los gustos


 


Lo que mas me ha gustado de hacer esta tarta han sido los detallitos , lleva muchos , es lo que la hace muy especial

.