BOQUERONES Rellenos de crema de Gambas

Estos boquerones rellenos son una autentica delicia, no son difíciles de hacer y es una forma de que los niños coman pescado, para conseguir el mejor resultado es importante utilizar un buen aceite a la hora de freir el pescado y asi nos aseguraremos un sabor estraordinario. Para asegurar este gran sabor siempre utilizo aceite de mi pueblo “ BUENSALUD ”
Siempre tenemos que procurar que el producto sea de la mejor calidad, es un plato muy sencillo y si no hay calidad el boquerón no dirá nada en boca. Tambien es importante que el boquerón sea grandecito o apenas admitará relleno.

Ingredientes:

20 boquerones grandecitos

Relleno:

masa de croquetas de gambas

Ingredientes para Empanar:
250 gr de pan rallado
3 huevos frescos

Preparación_

1.-Primero limpiamos los boquerones y los lavamos con cuidado.Para limpiarlos quitamos todo las tripas y despues con agua fresca limpiamos la sangre.
2.- Hacemos el relleno con la receta de croquetas de gambas, para ver como se hace pincha “ AQUI ”
3.-Con el relleno aun caliente ponemos una cucharda dentro de        cada boquerón.
4.- Empanamos: pan rallado , huevo , pan rallado

5.- Freimos a fuego medio fuerte , yo lo pongo en el 7 y mi vitroceramica tiene hasta el numero 9.
5.- Sacamos sobre papel de cocina para que pierdan todo el aceite sobrante.

Bacaladillas al horno con Persillade

Estas BACALADILLAS son un plato muy sano y con pocas calorías, es muy fácil de hacer y el resultado buenísimo.

La bacaladilla o bacalá es un pez de la familia de los gadidos, común en el norte del océano Atlántico y en el Mediterráneo. Es una especie tradicionalmente pescada en gran cantidad y con gran importancia comercial, si bien el precio que alcanzan en el mercado suele ser bajo.

.

Ingredientes:
3 Bacaladillas por persona 
100 gr de pan rallado
2 dientes de ajo medianos
2 ramas de perejil fresco
sal
1 huevo


Preparación:
Ponemos el pan rallado en un procesador o robot para picarlo, si no tenemos lo podemos hacer rallado y lo reservamos. Picamos el ajo y el perejil muy pequeño , yo lo he preparado en la thermomix, en 30 segundos lo tenia hecho. Cuando este picado el ajo y el perejil añadimos todo lo demás , sal , huevo , pan rallado. mezclamos bien. Si queremos podemos poner otro huevo.

Limpiamos las bacaladillas , las lavamos y secamos .
calentamos el horno a 180ºC. en una bandeja de horno ponemos las bacalaillas y las rellenamos con el preparado de pan , igual que en la foto.

Nota: La Persillade  es un aliño consistente en una mezcla de perejil (persil en francés) picado con especias como ajo, hierbas, aceite y zumo de limón