Buñuelos de Calabaza , receta de Paqui Gallego

Me encantan los BUÑUELOS, pero a quien no?   Hace unas semanas decidí hacer puré de calabaza para ponerlo aqui, ahora se acerca la festividad de Halloween y hacer recetas con calabaza es muy típico y ademas estamos en plena temporada. Justo el día que hice el puré de calabaza, estaba pensando como gastarlo, cuando mi prima Paqui (la hija de mi tío Juan Gallego) me dijo que acababa de hacer buñuelos de calabaza y ademas una receta de su abuela Angeles, no me lo pense, le pedí la receta y en dos plis la tenia hecha. Es que no hay nada como las recetas de las abuelas, VIVAN LAS ABUELAS DE TODO EL MUNDO¡¡ Son las mejores, no hay sabores como los de las recetas de las abuelas.

Ingredientes: 
300 gr de puré de calabaza
150 ml. de leche, si eres alérgico la puedes poner sin lactosa
3 huevo 
50 ml anis 
350 gr de harina 
100 gr de azúcar 
1 sobre de levadura royal (16 gr.)
1 pizca de sal 
Aceite para freir y 50 gr de azúcar blanca mezclada con una cucharadita pequeña de canela en polvo. 

 Preparación:
1. Cocer o asar la calabaza en trozos. Limpiarla de pepitas y de piel.
2. Batir la calabaza con la batidora y ponerla en un colador con un paño durante toda la noche para que suelte todo el aua que pueda tener.
3. En un bol ponemos todos los ingredientes y los mezclamos bien.
4. Ponemos el aceite en un cazo pequeño y lo calentamos.
5. Con una cuchara cogiendo bolas de masa y poniendolas en el aceite caliente, les damos la vuelta para que se frian por igual por todas partes.
6. Preparamos una fuente con papel de cocina para poner los buñuelos a escurrir al sacarlos del aceite.
7. Preparamos un bol pequeño con el azúcar y la canela en polvo.
8. Preparamos otra fuente donde iremos poniendo los buñuelos  ya terminados.

PuRé de Calabaza, receta neoRyorkina

En España ya empezamos a ver en algunas recetas como ingrediente puré de calaba, en E.E.U.U. es un producto normal en todos los supermercados, se compra en lata o lo hacen en casa. Aquí es difícil de encontrar así que hoy os traigo la receta para hacer este puré de calabaza al estilo mas autentico neoryorkino.

Ingredientes:
una calabaza de 500 gr aproximadamente

La calabaza la podemos hacer asada al horno , al vapor o cocida. La diferencia  es que si la hacemos cocida o al vapor tenemos que dejarla en un colador soltando el agua.

Si la hacemos asada, la cortamos a trozos. Cubrimos la bandeja del horno con papel de horno y ponemos la calabaza cortada , la asamos a 170 ºC  durante 30 minutos .Pasados los 30 minutos la pinchamos para ver si esta blandita.
Si la hacemos cocida o al vapor, la haremos hasta que este blanda , lo comprobamos pinchando la calabaza.
Limpiamos la calabaza de piel y de pipas y la ponemos en el vaso de la batidora , batimos y ponemos en un colador con un gasa para que cuele solo el agua de la calabaza.

Halloween Cupcake

Estas son las cupcake que he preparado para Halloween.

HALLOWEEN: Calabaza de Queso y Sobrasada

Hoy vamos a hacer una receta para aperitivo y como se acerca Halloween le daremos forma de calabaza

Ingredientes:

200 gr de sobrasada
200 gr de queso filadelfia
unas hojas verdes para decorar
unos palitos de pan para la decoración

Preparación:
Pesamos el queso y la sobrasada y los mezclamos en un bol  hasta que quede homogénea la mezcla. Hacemos  4 bolas de 50 gr cada una y las ponemos en el frigorífico envueltas en film . Las  sacamos del frigorífico antes de servirlas  . Las decoramos: primero con un tenedor imitando los surcos de una calabaza. Ponemos unas hojas verdes de decoración, en este caso he utilizado hierbabuena. Con un palito de pan de los de aperitivo simulamos el rabito de la calabaza.