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Página de cocina tradicional, fácil y sencilla de hacer explicada paso a paso.

martes, 1 de diciembre de 2015

Tarta de CHOCOLATES





La  receta que voy a presentar es muy especial para mí, tanto que es la que hice para el día de mi boda, así que espero que os guste mucho, mucho.

Ingredientes:
Para el bizcocho
250 gr de mantequilla
200 gr de azúcar moreno
200 gr de azúcar blanca
4 huevos XL
280 gr de harina
1 cucharada de bicarbonato
30 gr de chocolate en polvo
125 gr de chocolate para postres 
250 ml  de leche



Ingredientes para la Ganache de chocolate:
200 ml de nata espesa 
225 gr de chocolate postres 
1 cuchara de glucosa

Ingredientes para la Crema de decoración de chocolate:

100 gr de ganache 
120 gr de queso crema
120 gr de mantequilla de calidad
200 gr de azúcar glas
1 cucharada de glucosa






Preparación:
EL BIZCOCHO
Ponemos el chocolate postres  a trozos en un cuenco y le damos dos minutos al microondas, batimos con una cuchara y dejamos templar. Reservamos.
Precalentamos el horno a 170 ºC.
Ponemos en un bol o en el robot de cocina la mantequilla junto a los dos tipos de azúcar y batimos durante dos minutos a velocidad media.
Vamos añadiendo los huevos uno a uno, sin parar de batir.


                 Chocolate en polvo VALOR


Añadimos a la mezcla de mantequilla el chocolate en polvo, la leche y el bicarbonato. Batimos durante un minuto a velocidad media.
Poco a poco añadimos el chocolate derretido, que teníamos reservado, sin dejar de batir.
Cuando ya este todo bien integrado, añadimos la harina batimos durante un minuto y acabamos de integrar la harina con una espátula.
Preparamos el molde con mantequilla y chocolate en polvo o lo forramos con papel de horno.
Con estas cantidades salen dos Bizcochos de molde de 15 cm. o uno de 20 cm.





LA GANACHE
Calentamos a 100 ºC la nata y añadimos el chocolate y la glucosa, mezclamos bien y lo dejamos templar en un bol.




LA CREMA DE CHOCOLATE
Calentamos la nata a 100 ºC, añadimos el chocolate y la glucosa, mezclamos bien y reservamos.
Batimos la mantequilla con el queso, el azúcar glas y la glucosa, cuando este bien mezclado añadimos la ganache y batimos hasta que quede homogéneo.

Montaje de la TARTA

1º Cortamos nuestro bizcocho, en tres partes iguales.




2º Ponemos tres cucharadas grandes de ganache y repartimos bien, ponemos nuestra tarta en el frigorifico durante una hora . 
3º Sacamos y ponemos la segunda capa de Bizcocho y cubrimos con otras tres cucharadas de ganache. Llevamos nuestra tarta al frigorífico.
4º Sacamos y ponemos la última capa de bizcocho cubrimos con el ganache por arriba y los laterales, extendemos bien con una espátula y ponemos otra vez nuestra tarta en el frigorífico por unas horas.
5º Montamos una manga pastelera con la crema de chocolate para decorar y decoramos como más nos guste.




72 comentarios:

  1. Hola Catalina! Qué bonito blog tienes Gracias por visitarme. Me ha encantado esta receta, el chocolate Valor lo suelo usar, es muy bueno. Te deseo mucha suerte en el concurso, este es un gran bizcocho. Saludos

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    1. muchismas gracias por tu visita y por tu comentario , me alegro que te hay gustado , besitos

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  2. YO ME QUIERO MORIRRRRRRRRR!!!!! quiero un trozo, de esta, de la próxima o como sea!!
    Si me compro una impresora en 3D... saldria con el mismo sabor??? a la foto le doy un 10, y como la probé en tu boda, le doy un 20.
    un beso ( que vale por un trozo)

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  3. YO ME QUIERO MORIRRRRRRRRR!!!!! quiero un trozo, de esta, de la próxima o como sea!!
    Si me compro una impresora en 3D... saldria con el mismo sabor??? a la foto le doy un 10, y como la probé en tu boda, le doy un 20.
    un beso ( que vale por un trozo)

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    1. si , es la de mi boda , la misma la misma, besitos

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  4. Espectacular, y para amantes de chocolate un manjar!! Mil besos

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    1. llevas razon , es tarta para amantes del chcolate , y habia pensado ponerle choclate blanco tambien, gracias por tu visita guapa , besitos

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  5. maravillosa!!!,,seguro que te llevas el premio,,besos

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    1. jajajajajaja, no sera por que es un manjar de dioses, gracias por tu visita , besitos

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  6. Una tarta sensacional y super apetecible, solo ver el corte ya enamora.
    Bss

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    1. pues si la pruebas espocima de brujeria total , gracias por tu visita ,besitos

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  7. Eso tiene que ser pecado de lo bueno que tiene que estar :)
    Un besazo

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  8. jajajaja, un poco de pecado si que es, gracias por tu visita ypor tu comentario , besitos

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  9. Hola Catalina!

    Aunque lo de productos Valor lo tengo un poco difícil, los sustituiré por otros similares y ya nos vamos contando, tu con mi receta [ http://soleado.se/bast-chokladkaka-i-hela-varlden/ ] y yo con la tuya.

    Ha en solig dag! - Que tengas un día brillante!

    Pablo - Soleado.se

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    1. Pues ya tengo a mis cocodrilos metiéndome prisa para hacer la tarta, así que no tardaré mucho en hacerla.

      Ha en solig dag! - Que tengas un día brillante!

      Pablo - Soleado.se

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  10. Madre mia que delicia de tarta!!me encanta!!besos

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    1. pues si la haces no te digo nada , un vicio, besitos

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  11. Catalina,tus recetas son estupendas hay que probar esta

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  12. GRacias por tus palabras y por tu visita , me laegro que te gusten, besitos

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  13. Esta tarta tengo que probarla....
    Te ha quedado fantástica!!!
    Espero que tengas mucha suerte en el concurso.
    Besos.

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    1. gracias es la tarta de mi boda , mira que he hecho tartas pero esta me encnata mas que ninguna, besitos

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  14. Riquísima. Me gustan mucho estas tartas como a buena chocolatera es solo verla y nos alegra el día. Buenísima.
    Besos Catalina

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    1. gracias , la verdad es que esta tar es mi favorita , gracias por tu visita y por tu comentario , besitos

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  15. Te ha quedado de relujo y me imagino lo riquisimaaaaaaaaa que tiene que estar , me requetencantaaaaaaaaa el chocolate asi que otra receta que me llevo a mi carpeta de pendientes.
    Mucha suerte en el concurso receta ,fotos del paso a paso y presentacion son de 20 points.
    Bicos mil wapa.

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    1. GRACIASSSSSSSSSS, guapa , muchisimas gracias por tu visita , besitos

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  16. Hola Catalina. Al leerte me ha llamado la atención que esta tarta la prepararas el día de tu boda. Debes ser una máquina jj porque no imagino de donde sacarías tiempo porque ese día me parece que con todo el ajetreo que se lleva el tiempo pasa volando.
    De lo que estoy seguro es de que la tarta tiene que ser pura delicia. Me encanta el chocolate y con las tres capas que lleva entre el bizcocho y la parte exterior uno debe sentirse en la gloria al llevarse un trozo de tarta a la boca. No me extraña que los invitados pensaran que se encontraban en el Paraíso cuando la probaron. Un lujo.
    Suerte en el concurso.
    Un abrazo

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    1. gracias , para el dia de mi boda prepare dos la preferida de mi marido que esta y la preferida mia, jejejejeje

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  17. ¡¡Hola Catalina!! Recién acabo de hacer yo también el postre para chocolates Valor, que aún andaba sin receta para utilizar el cacao, pues a mi también me mandaron el cacao en polvo. He visto que a otras blogeras les enviaron pastillas de chocolate.
    Pues si es la tarta del día de tu boda, no me cabe la menor duda que es un triunfo seguro. Yo soy super adicta al chocolate, así que para mí, sí lo es. ¡¡Está maravillosa!! Besitos.

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    1. gracias guapa , me alegro que te haya gustado , besitos

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  18. Menudo peligro esta tarta, empiezo a comerla y no puedo parar! Un beso.
    http://www.solaanteelespejo.blogspot.com.es/

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    1. gracias por tu visita y por tu comentario , cuando quieras te guardo un trocito , besitos

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  19. Wawwww, Catalina, pedazo tarta de chocolate, me encanta!!!!! repite conmigo... CHOCOLATEEEEEEEEE!!!!! :)
    Me gusta la receta y aún más que fuese la tarta de tu boda, sin duda mucho mejor que cualquier otra tarta de boda, verdad??? :)
    Miles de besos preciosa!!!!!!

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    1. gracias me ha encatado tu visita y tu comentario , besitos

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  20. Catalina estupenda tarta, me ha gustado mucho.
    Suerte en el concurso.
    Un beso.

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    1. muchismas gracias , gracias por tu comentario , besitos

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  21. Te ha quedado espectacular y tiene que ser una verdadera delicia. Te deseo mucha suerte y que sea la elegida. Un abrazo, Clara

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    1. muchismas , gracias por tu visita y por tu comentario , besitos

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  22. Estoy segura que en tu boda triunfo esta tarta, así que ahora no iba a ser menos, te ha quedado fantástica y tiene que estar riquísima, te deseo muchísima suerte en el concurso, un besazo.
    Sofía

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    1. gracias , muchismas gracias por tu comentario y por tu visita , besitos

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  23. Que tarta más deliciosa y con una pinta extraordinaria, me encanta y estoy segura que a los de valor también, muchísima suerte amiga.
    Un besito enorme y feliz semana.

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    1. gracias, Manoli , es la preferida de mi MARIDO, y la hice por eso el dia de mi boda , porque esta muy muy buena, gracias por tu visita

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  24. Que no te quepa la menor duda de que ha hecho una señora tarta, tu receta merece estar entre las mejores, y el chocolate como gran protagonista

    Abrazos!!

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  25. pero que cosas mas buenas hace mi catalina, por cierto no sabia que eran tuyos los cupcakes del concurso, me encantaron también. besitosss

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    1. gracias guapa, me alegroque te haya gustado , gracias por tu visita y por tu comentario , besitos

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  26. Pues si que te ha quedado una tarta mas que especial, se ve preciosa y rica, seguro que tus invitados disfrutarian con ella. Mil besicos tesoro y mucha suiuerte

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  27. gracias Maria , como habras visto es una tarta muy especial para mi , no la he publicado antes por lo espcial que es para mi , besitos

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  28. Que maravillosa tarta Catalina, ideal para los adictos al chocolate, debe de ser toda una delicia para el paladar.
    Gracias por visitarme, me quedo de seguidora para no perderme nada.
    Besitos.

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  29. Gracias guapa , la verdad es que es una adiccion , gracias por tu vivita y tu comentario , besitos

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  30. Si no ganas ese concurso es que no hay justicia porque la tarta es para triunfar donde la presentes. Y de chocolate, que rica por favor!
    Un beso.

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  31. Menuda pinta tiene esta tarta, se ve de lujo. Un besazo.

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    1. gracias guapa , muchismas gracias por tu visita y por tu comentario, besitos

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  32. nos encanta en casa la tarta de chocolate, te quedó preciosa.
    besos

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    1. gracias por tu comentario y por tu visita a mi blog , besitos

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  33. Que pinta tan buena!! Me la apunto que se ve genial!!.
    Besos crisylaura.

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    1. gracias , me alegro que te hay gustado , gracias por tu visita y por tu comentario, besitos

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  34. una pinta espectacular!! se ve deliciosa ¡
    besitos

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  35. Riquísimo!! Bendiciones!! Feliz Cumpleaños!! Hay que repetir receta en este día!! Abrazos y Besotes!! :-)

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  36. Riquísimo!! Bendiciones!! Feliz Cumpleaños!! Hay que repetir receta en este día!! Abrazos y Besotes!! :-)

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  37. Suerte en el concurso.
    Tu tarta te ha quedado espectacular y se merece un buen premio.

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    1. muchismas gracias por tu visita y por tu comentario , besitos

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  38. Te ha quedado impresionante esta tarta, suerte en el concurso, lo cual no dudo que la vas a tener. Besosss.

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    1. muchismas gracias , me alegro ue te haya gustado , gracias por tu visita y pr tu coentario , besitos

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  39. il est magnifique je te souhaite bonne chance pour le concours
    bonne soirée

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  40. Vaya pinta tremenda tiene esta tarta. Espero que te seleccionen y ganes todo lo ganable. Un besote.

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  41. Hola Catalina, desde ya te digo que me llevo tu tarta, con lo que me gusta el chocolate... no me quedará igual, porque la tuya se ve de profesional, te deseo toda clase de éxito con ella, desde luego se lo merece. Besos!!

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    1. gracias , es ponerse y hacer muchas , pero es resulado siempre es bueno , gracias por tu visita , ya me contaras , besitos

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  42. Buenas tardes Catalina. Qué maravilla de tarta, tiene que tener un sabor sensacional, con ese chocolate que has utilizado, una receta ideal para los amantes del chocolate. El corte que tiene es extraordinario y dan ganas de quitarte un trocito sin que te enteres.
    Un beso Paco

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    1. jajajajaja, esos son los mejores , sin que te enteres, besitos y gracias por tu visista

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  43. Por Dios santo que maravilla! la hago en breve!!
    No sé si ganaste el concurso, pero desde luego que es la receta ganadora sí o sí.
    Besitosssss

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me encataria saber tu opinión , gracias