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Página de cocina tradicional, fácil y sencilla de hacer explicada paso a paso.

domingo, 20 de marzo de 2016

KULIBIAK

INDIVIDUALES EN VOLOVAN

El Kulibiak es un plato tradicional de Rusia, en Rusia se sirve con sopa de remolacha. Básicamente es una empanada muy completa lleva proteínas , hidratos y grasas. Es un plato con una presentación perfecta así que es la receta ideal para un día de fiesta.


Ingredientes para 2 personas:
4 volovanes
4 huevos de cordorniz
1 filete de salmón de unos
50 gr de arroz 
200 gr de espinacas
100 gr de setas

Bechamel:
20 gr de harina 
una cucharada de mantequilla
una pizca de sal
una pizca de pimienta
una pizca de nuez moscada
100 ml de leche
50 ml de agua



Preparación:
1.-Espinacas: Limpiamos y rehogamos las espinacas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, un ajo laminado, un poco de sal y una pizca de pimentón dulce o picante como mas nos guste.Las rehogamos durante cuatro minutos y la ponemos en un plato y dejamos templar o enfriar.

2.- Setas: las cortamos a trocitos y las ponemos en la misma sartén donde hemos hecho las espinacas , con media cucharada de aceite de oliva sal un un ajo pequeño , las hacemos durante tres o cuatro minutos y las reservamos en un plato donde las dejaremos templar o enfriar.
3.- Huevo:Si queremos poner el huevo sin piel tenemos que cocerlo antes, si por el contrario nos gusta con la piel solo lo lavaremos lo secaremos y lo pondremos al final antes de meter nuestros pasteles en el horno.
4.-Arroz: Hervimos el arroz con el doble de agua una pizca de sal u media cucharada de aceite de oliva. Hervimos durante 10 minutos y lo dejamos reposar que enfríe..
5.- Salmón: en una sartén ponemos unas gotitas de aceite de oliva y el salmón con unos granitos de sal por encima hacemos un minuto por cada lado al máximo de  temperatura pasados el 2º minuto apagamos el fuego pero dejamos el salmón otros dos minutos, uno por cada lado. 
6.- Bechamel suave: en una sartén ponemos la mantequilla y la harina cocemos durante un minuto sin dejar de mover y ponemos la sal, la pimienta y la nuez moscada, añadimos la leche y el agua, movemos hasta que la bechamel esté bien hecha , no es necesario que esté muy espesa porque lo que aportará será jugosidad y hará de pegamiento entre los ingredientes.



Montaje del KULIBIAK

En la foto he puesto las pasos para el montaje de este rico pastel saldo .
1.- ponemos un poco de espinacas en cada uno de los volovans, no ponemos muchas porque tenemos que poner aun muchos ingredientes mas.
2.- media cucharada de bechamel 
3.- un trocito de salmón
4.-una cucharada de arroz 
5.- un poco de bechamel 
6.- un huevo 

Precalentamos el gril a 180 ºC , cuando este caliente metemos la bandeja con los volovans durante cinco minutos( sin dejar de vigilar , porque cada horno es diferente). La bandeja la ponemos en la parte alta del horno, aunque no pegada al gril, pero tampoco en el medio.
Servimos calientes y si no queremos estar pendientes porque estamos sentados a la mesa: metemos la bandeja con los volovans en el horno, pero solo tendremos el horno encendido dos minutos y apagamos, aunque no sacamos del horno hasta que vayamos a comerlos así no se enfriaran.
Tengo hech otra version de esta empanada si quieres verla pincha 
“AQUI ”, tambien tenemos que tener en cuenta que si no nos gusta el salmón o las espinacas podemos hacer cambios y poner otros pescados u otras verduras.



Esta receta ha sido la propuesta Salada para el mes de Marzo en el grupo del DESAFÍO en la COCINA, pincha “AQUI ”  y veréis las estupendas recetas de mis compañeras.

35 comentarios:

  1. Muy original tu receta con los volovanes. Me gusta.
    Besitos

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    Respuestas
    1. muchas gracias por tu visita y por tu comentario , besitos guapa

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  2. muchismas gracias guapa , la verdad es que estoy muy contenta , le di varias vultecitas y esta encajo con lo que yo queria , besitos

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  3. el puchero de la bruja20 de marzo de 2016, 12:39

    Que original y bonito te ha quedado, una idea fantástica hacerlo asi, felicidades.
    Un beso muy gordo

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  4. Que receta mas original no conocia esta receta seguro que estos volovanes estaban deliciosos al igual que si hubieras echo la empanada ,te han quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  5. que ingenioso con volovanes, me has dado una idea para la proxima vez, bicos

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  6. Que delicia, un plato estupendo para cenar.Bssssss

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  7. Hola Catalina !!!
    habéis llenado la red de estos deliciosos pasteles rusos
    tu versión individual me ha gustado muchisimo
    se ve delicioso
    ideal para nuestras celebraciones...
    todo un lujo
    que me apunto para la próxima cena
    un besazoooooooo !!!

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  8. Como me gusta en versión mini, vi unos cuantos y todos grandes y tu versión me ha enamorado, que ricos tienen que estar, babeo con solo verlos reina...Bess

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  9. Super original utilizando los volovanes, me ha gustado mucho, la verdad que la próxima lo hago así, quedan estupendos para cuando tienes invitados.
    Un besito cariño, espero que te mejores, MUAKKKKKKKKKKK

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  10. Me ha encantado tu idea...Quedan genial así...
    Besitos...

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  11. ¡Una idea fantástica la de los volovanes....para cualquier ocasión! Me encanta tu versión.

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  12. ¡Una idea fantástica la de los volovanes....para cualquier ocasión! Me encanta tu versión.

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  13. una deliciosa idea, la receta me ha encantado. perfectos !! Un beso

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  14. Esta versión mini, me encanta! quedan muy graciosos, así de bocado...una muy buena idea!! Bs.

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  15. Esta versión mini, me encanta! quedan muy graciosos, así de bocado...una muy buena idea!! Bs.

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  16. Qué ricos te han quedado, me encanta el relleno..bsts y feliz Semana Santa :-)

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  17. Mmmm adoro tu versión del kulibiak, te ha quedado de lujo y así en pequeños volovanes puedes servirlo a invitados. Por cierto estoy de concurso y doy muchos premios, por si quieres echarle un ojo.Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  18. Que presentación tan buena, me gusta y seguro que está muy bueno.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  19. me encanta esta receta y asi en individual es una idea estupenda.
    besos crisylaura.

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  20. Riquísimos y como aperitivos te han quedado geniales, muy vistosos, tiene un corte muy bonito.
    Besos.

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  21. Una receta muy buena, sabrosa y completa.

    Saludos

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  22. Qué idea mas original!! No se me había ocurrido la idea de los volovane spero queda estupenda.

    Besos

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  23. Ummm qué buenos!!!! me ha gustado esta versión, lo probaré
    Besitos

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  24. Te han queado divinos y deben de estar riquísimos, un beset

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  25. Me encanta esta versión mini, te han quedado genial,bst

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  26. Que bueno, muy original!!!! me ha encantado tu idea. me lo llevo para repetir pero en individual... un muac ;-)

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  27. qué bonito el corte!!!!soy Kris, Entre Bollos y Fogones

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me encataria saber tu opinión , gracias