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Página de cocina tradicional, fácil y sencilla de hacer explicada paso a paso.

domingo, 29 de noviembre de 2015

PATE de Boletus


NOTA; con estas cantidades me han salido tres moldes como los de la foto

Ingredientes:
400 gr de boletus, si son congelados los descongelamos y                   escurrimos bien sobre un colador.
2 dientes de ajo, cortados en laminas finas
sal, pimienta y nuez moscada
1 cucharada sopera de aceite de oliva
100 gr de nata de cocinar
100 gr de mantequilla de calidad
100 gr de paté suave
2 hojas de gelatina ( 4 gr)
Guindilla opcional.

                                     Paté acompañado con mermelada , un bocado riquísimo

Preparación:

1.-Ponemos en una sartén el aceite , cuando este caliente añadimos las láminas de ajo y después de un minuto los boletus, sofreímos durante unos minutos hasta que estén hechos.Cuando estén hechos reserbamos unos cuantos boletus en un plato.

2.-Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un cuenco con agua fría.

3.-Mientras calentamos la nata y el paté, en un cazo o en la thermomix , durante dos minutos a 100 ºC , velocidad 2.

4.-Añadimos un poco de sal , pimienta y nuez moscada , y los boletus.

Batimos a velocidad 5 durante un minuto y añadimos la gelatina y la mantequilla.Quedará una crema. Batimos 15 segundos y nuestro PATÉ de Boletus esta preparado.

Elegimos un molde para poner nuestro paté y lo forramos con film de cocina , ponemos en Paté y lo llevamos al frigorífico. esperamos 12 horas y esta listo para comer ¡¡¡
Podemos acompañar de una rica mermelada, como en la fotografia y quedará de lujo.

11 comentarios:

  1. Pero que pinta mas buena iene este pate, la verdad que las setas me gustan mucho asi que a mi ya me ha con quistado esta receta jeje, con la mermelada ya ideal para un picoteo,besos

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  2. Que ricooo, y que buena presentación. Te ha quedado de lujo. Bss

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  3. Guau, qué pasada, me lo apunto para estas navidades.
    Bss

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  4. Madre mia que cosa mas deliciosa!!besos

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  5. ¡¡Qué buena opción, Catalina!! Ahora que estamos todos como locos buscando recetas infalibles para navidad, este paté seguro que gusta a todos. ¡¡Se ve riquísimo!! Lo de acompañar el paté con mermelada es genial, así sí que ya es irresistible. Besitos.

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  6. Delicioso , ideal para una mesa de fiesta como las que se acercan!!Un beso

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  7. Catalina te pasaste.....que paté más delicioso....puede que te copie la idea.... gracias y un aplauso para tí.......... un besote.;)

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  8. Qué de ideas ricas para estas Navidades!!!, Me encanta!!!. Besines.

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  9. Muero de amor seguro esta delicioso tengo que hacerme con boletus si o si quiero probar este pate no has tardado nada en convencerme , seguro esta de muerte relenta.
    Bicos mil wapa.

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  10. Se ve increible de textura, seguro que está de empezar y no parar jajaja. Un besazo.

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  11. Que riquísimo Catalina, me gustan las setas!! así que el paté me tiene que encantar. Besitoss.

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me encataria saber tu opinión , gracias