CRema Hawaiana de Jamón y Queso. Receta de Conchi PaRRado

Esta entrada está dedicada a unas estupendas amigas que no pudieron asistir a la inauguración de mi tienda el día 4 de Diciembre y decidieron hacer una 2ª Inauguración. Llevaron unas comidas estupendas y entre otras, una ensalada de jamón y queso que me encantó y he pensado que estaría bien en agradecimiento por esta estupenda cena hacer esta entrada con uno de los 20 platos con los que cenamos.

Aquí estoy con Conchi en una de las fotos del reportaje que nos hizo su marido, Mariano. Tengo que decir que la velada fue estupenda. Estuvimos acompañadas de nuestras parejas y cenamos los seis tranquilamente entre conversaciones y risas. La cerveza el champán y los cafés acompañaron nuestra cálida charla. Tan estupenda cena se quedará en nuestro recuerdo con todo el cariño del mundo. GRACIAS Conchi y MaríaTeresa y como no, Gracias Mariano y Manolo.

Aquí tenemos a Conchi del blog  EL PUCHERO DE LA BRUJA  preparando la mesa. 
Maríateresa del blog COCINA SIN PROBLEMAS  hizo una coca de mollitas riquísima y una coca de tomate y aceitunas espectacular. Se ven en la mesa.

También quiero aprovechar esta entrada para darle las gracias a Enrique, mi pareja, que en todo momento ha estado a mi lado apoyándome y sin ÉL, nada seria igual de MARAVILLOSO. Gracias Cariño.

Bueno y ahora una de las recetas que comimos en esta estupenda cena. Es una receta de Conchi del blog el Puchero de la Bruja, así que aquí os dejo el enlace de su estupendo blog para que disfrutéis de todas sus recetas.

Aquí de charlita con Mariateresa

Conchi nos hace un posado divino... je je

Maríateresa cuando vea que he puesto una foto suya querrá matarme, jajajajaja,  pero me da igual.

Crema Hawaiana de jamón y queso


Ingredientes:
1 tarrina de queso de untar tipo Filadelfia, 250 gr
1 lata de magro de cerdo, 250 gr
1 lata pequeña de pimiento morrón, 70 gr
1 bote de mermelada de piña de la vieja fabrica

Preparación:
Picamos muy fino el magro de cerdo y el pimiento morrón con el cuchillo, lo juntamos en un bol con la crema de queso y lo pasamos al plato de presentación, bien uno grande o varios pequeños. Lo cubrimos con la mermelada y lo guardamos en el frigorífico tapado hasta el momento de servir.

Tiene un sabor muy fino, con un toque especial que le da la mermelada de piña... Lo podemos servir como canapés o en un bonito cuenco para que cada uno se ponga en su plato. 

Una de las tartas del escaparate, con dos niñas modeladas por mí. Los colores a juego con la tienda.

Ahhhhhhhhhh¡¡¡¡¡... jeje...tampoco quiero dejar pasar una foto de lo que me trajo PAPA NOEL esa noche... Vamos que no faltó de nada.

GRACIAS

Ya sólo deciros que os paséis por los blog de CONCHI y MARIATERESA   ya veréis que estupendas recetas nos preparan cada día.

COCINA CON CATALINA os desea Feliz Navidad y Felicidad para el año 2013

LentebRioche o BRioche PRimaveRa. Receta de Bélgica

Ingredientes:
Para hacer esta  torta de pan necesitamos un molde redondo de aproximadamente Ø 27 cm de diámetro
Para la masa:
    500 gr harina
    40 g de azúcar
    5 g de sal
    13 g de levadura
    35 g de mantequilla
    150 ml de agua

Para la crema pastelera:
    250 ml de leche.
    2 yemas de huevo
    40 gr azúcar vainilla de bolsita.
    20 gr de harina de maizena

También necesitamos:
40 g de azúcar
75 g de pasas sin hueso
un poco de harina para espolvorear la masa

huevo batido para pincelar y dar brillo

Preparación:

Empezaremos haciendo la crema pastelera para que le de tiempo a enfriarse. 

Cada uno puede hacer la receta que mas le guste. Entre los ingredientes he puesto la receta de una crema pastelera que es la que traía la receta original, pero creo que una crema incluso de chocolate estaría riquísima y las pasas maceradas con algún tipo de coñac o perlas de chocolate... Esta receta admite muchas variaciones.

Preparación de la crema: Mezclamos las yemas de huevo, el azúcar y  la harina. 
Calentamos la leche y ponemos poco a poco la mezcla anterior, sin dejar de mover constantemente, a fuego lento hasta que espese.

Dejamos enfriar la crema durante unos 5 minutos y la cubrimos con filme transparente para que no haga una capa gruesa por encima.

Para hacer la masa: Ponemos todos los ingredientes para hacer la masa en una máquina amasadora de hacer pan o en un bol si lo vamos a hacer con la mano.
Amasamos durante 20 minutos. Al terminar cubrimos la masa con papel de plástico y dejamos levar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Separamos de la masa un trozo de 400 gr  y le damos forma de torta (redonda y aplastada) de unos 27 cm de diámetro y la extendemos en el fondo del molde de tarta. 
Espolvoreamos por encima con los 40 gr de azúcar y ponemos también las uvas pasas.

El resto de la masa la dividimos en 7 piezas iguales y formaremos 7 bolas.

Espolvoreamos las bolas de masa con harina y las dejamos reposar durante 15 minutos.

Ponemos la crema pastelera, encima de las pasas y el azúcar, y encima de la crema ponemos las bolas de masa. Ponemos una bola justo en medio y las otras seis bolas alrededor. A cada bola de masa le hacemos cuatro cortes con unas tijeras de cocina y justo antes de hornear las pintamos las bolas y los filos del brioch con huevo batido. 

Dejamos levar a temperatura ambiente 30 minutos.

Horneamos a 20 minutos en un horno precalentado a 200 °C.

Aquí pongo también una fotografía donde aparece el trabajo de las tres. Por supuesto os recomiendo que os paséis por su blogs donde encontrareis mil y una estupendas recetas.

COCINA CON CATALINA ahoRa tambíen es una tienda en Elche (Alicante)

No se por donde empezar... si por hace vente días o por hace tres años cuando dejo el trabajo vendiendo Hipotecas en ING y le doy un giro de 360º a mi vida y paso a estar en casa. Pero como soy tan inquieta empiezo a hacer cursos de cocina y después el blog y más tarde empiezo a darle forma a mi negocio que termina siendo una tienda en Elche, Alicante.

Así es como ha quedado ahora.

Tal vez haya resumido mucho las cosas pero es que si empiezo no termino... jajajaja... porque cuando me da por hablar... Pero en resumidas cuentas, esto ha sido todo... UN SUEÑO HECHO REALIDAD. Creo que quien visite mi tienda 'COCINA CON CATALINA' podrá apreciar el concepto de mi idea, y es, la pasión que siento por la cocina que es en definitiva lo que quiero transmitir a todas las personas que entren por la puerta.

No ha sido fácil, pero si rápido... jajajaja. Parecía que no iba a arrancar nunca y el día 7 de noviembre entramos Juanma (mi yerno) y yo en un local vacío,  donde parecía difícil ver por donde empezar, pero gracias al móvil... Menudo invento el móvil dichoso... iba llamado uno a uno a todos las personas que han intervenido en la preparación del local, hasta convertirlo en MI TIENDA.

Esta es una foto del local uno de los primeros días que fuimos a verlo. Fue el día que me hicieron la entrega de llaves, cuando di la señal de reserva.

Quiero darle las gracias a JUANMA que ha estado todos los días mano mano conmigo y ha aguantado con paciencia mis nervios al mismo tiempo que yo batallaba con todos los''ARTISTAS'' que han intervenido.


Voy a poner fotos de alguno de los que han pasado por el local mientras hacíamos las reformas.

Ana Real (arriba) y Araceli Lozoya (abajo), compañeras del grupo de cocina y amigas.

...a muy pesar mío esta pintada en la pared ya ha desaparecido.

Diego, un amigo argentino que conocí cuando trabajaba en ING y con el que conservo una gran amistad.

Enrique (mi pareja) jajajajajaja, con ganas CERO de que le hiciera una foto.

La muá con pinta de muy cansada... jajajajaja

Este es el día en que ponían el cristal del escaparate.

jejeje, aquí acababa de abrir la primera lata de pintura y estaba PROBANDO.

Gemma Rodríguez de cookies para todos.

Juanma, mi yerno, que mira que me costó que se hiciera una foto... jajajajaja.

Mayte Rodríguez el día que me llevaron las pegatinas.

Vicente, el Ingeniero que ha hecho el proyecto.

Encarni, una de mis cuñadas.

Marisa, Nieves y Maricruz, excompañeras de ING y amigas. Gracias a todos por vuestras visitas y muestras de cariño y apoyo. 
Esto empieza a tomar color y a parecer una TIENDA... jajajaja

Mi perra ATILA, dando el visto bueno. Esta foto es antes de recibir nada de productos para vender...   bonita... verdad???

Bueno pues vamos a llenarla y a vestirla de Navidad.

Espero que os guste y que vengáis a verme a Cocina con Catalina. Os espero a TODOS

Quien puede pediR más?

Hoy no cocino yo. Mis amig@s me han dado el día libre, sí y digo bien AMIG@S, que me han emocionado hasta el punto que no saber que decir y lo único que se me ha ocurrido es hacer este Post para agradecerles este gesto tan generoso y desinteresado.
Todo comienza cuando un día dices que vas a escribir una receta para que no se pierda y después haces un blog y días más tarde empiezas a conocer gente con la que tienes los mismo intereses comunes '''LA COCINA'''  y cuando te das cuenta has conocido a gente espectacular y te das cuenta que el blog es una puerta hacia muchos lugares, hacia muchas personas Especiales.
HOY NO COCINO YO... hoy es un día muy emotivo para mí... feliz y emotivo y no puedo evitar derramar algunas lágrimas porque soy una llorona sin remedio... pero lágrimas de emoción al ver que tengo tantos amig@s... y me da mucho gusto decir que mi blog ya no sólo es de cocina sino también es el principio de muchas relaciones de amistad.
Espero poder algún día corresponderos de la misma manera... Espero saber estar a la altura de tan tremenda demostración de cariño... GRACIAS. 

Esta receta no es mía, ya quisiera yo inventar recetas tan Míticas como esta, esta receta la aprendí de la tata Loli (tía de mis hijos) que han crecido pidiendo Tortillicas o lo que es lo mismo churros pero sin churrera, la masa es muy parecida... y si a mis hijos les preguntas por esta receta les cambia la cara. Creo que comerían hasta reventar, jajajajajaja... qué buenos desayunos de domingo. 
Aquí os dejo el despliegue de las versiones de esta receta que han hecho mis amig@s, también os dejo la receta, muy facilita, ya veréis....

Ingredientes: 
100 ml. de agua hirviendo 
5 cucharadas de harina de trigo 
1 cucharadita pequeña de BICARBONATO
1 cucharadita pequeña de sal 

También necesitamos aceite para freír. 50% de oliva y 50% de girasol. 

 Preparación: 
Ponemos el agua a hervir y apagamos el fuego. Añadimos la sal y el bicarbonato y movemos con una cuchara de palo, añadimos la harina y movemos rápido hasta formar una masa. Preparamos una superficie de trabajo, la limpiamos muy bien y le ponemos un poco de harina. Volcamos la masa que habíamos preparado, la tocamos con los dedos y si se pega es que le falta harina, si la podemos trabajar sin que se pegue es que está perfecta. 
Extendemos la masa con un rodillo y si no tenemos rodillo lo hacemos con una botella de cristal. Ponemos aceite a calentar en un cazo (prefiero cazo porque es más pequeño y más hondo y hace mejor el efecto de la freidora). 
A mí me gusta poner mitad aceite de oliva y mitad aceite de girasol pero si os gusta otra combinación de aceite poner la que queráis. También los podéis freír en freidora pero intentad que el aceite esté muy limpio o cogerá sabor a otras comidas. Con un cuchillo cortamos trozos o tiras, lo que más nos guste. Si queremos que se parezcan algo a los churros en la forma los cortamos alargaditos. Tendremos en cuenta la temperatura del aceite, tiene que estar fuerte, muy caliente para que NO nos SALGAN ACEITOSOS. Ponemos unos seis trozos y freímos durante unos minutos. 
Por el efecto del bicarbonato se engordarán, quedando huecos por dentro. En una fuente ponemos papel de cocina o una servilleta para quitar el exceso de aceite. Las podemos comer con miel, con azúcar, con chocolate, con un café o como más nos guste.


Esta foto es de Silvia de Burriana (Castellón), ya os he hablado varias veces de ella por que tiene un blog
que no le falta de nada.''LA CUINETA DIVERTIDA '''Gracias Guapisima'''.  Aun no nos conocemos  físicamente, pero no creo que falte mucho... porque las dos lo estamos deseando. Ya mismito preparamos una quedada Silvia y hacemos realidad lo de vernos.

Esta fotografía es de Maritere, jejejeje, del blog COCINA SIN PROBLEMAS , menudo blog que tiene... con recetas tradicionales de la Vega baja de Alicante. Nos conocimos en una cita ciegas, jajajajajajaja, ya hace mas de un año, queríamos ir a IFA y estábamos solas y mira por donde aun me estoy alegrando...

Esta foto es de HELENA del blog MI PUCHERO la escritora, sí sí... la escritora... porque no solo cocina de maravilla sino que también tiene una mano para escribir que ya quisieran muchos libros publicados... Desde aquí le mando un abrazo hasta Almuñecar que es donde vive nuestra amiga Helena a la que tuvimos el gusto de conocer hace unos meses. Todo corazón y con una sonrisa que ilumina el cielo.

Esta fotografía es de Conchi... LA BRUJA... del blog EL PUCHERO DE LA BRUJA Conchi las pilla al vuelo, lo ve todo... todo... todo..., vamos como una bruja en toda regla,  jajajaja, lista y pizpireta como ella sola, vive en Madrid y también tengo el gustazo de conocerla personalmente. Hace poquito vino a hacernos una visita y derrocha gracia por donde pasa. Su blog es El PUCHERO DE LA BRUJA

....y por último he dejado a nuestra amiga Encarna del blog MI ADORABLE COCINA , poco me queda por decir que esta Murcianica guapa y salerosa que cocina con manos de ORO y que ya se la quiere antes de conocerla... Conocidísima por su nick ENCARNA COPIA COCINA y porque no le falta una palabra agradable y sincera para nadie. También tuve el gustazo de conocerla hace unos meses y tenemos que repetirlo.

Tengo que mencionar sin falta a mi paisana TREMENDITA,

de Baños de la Encina (Jaén).  Ha hecho un post en el que me dedica unas cariñosas palabras. Gracias guapa . A MARICRUZ PARRONDO , de Málaga, a JOSE LUIS ARAGÓN Perez (compañero del internado en Campillos, Málaga)

y quiero darle las gracias a muchísima gente que de una manera u otra me a apoyado... GRACIAS a todos.

Estas son las TORILLICAS o churros sin churrera que nos ha hecho Maricruz Parrondo de Málaga que tambien se ha sumado a la iniciativa. Como digo más arriba... Gracias MARICRUZ.

Tarta de fondant: Cuenco con TRes Bolas de HELADOS

Celebraban tres cumpleaños a la vez: y lo mejor de todo es que la tarta la hicimos mi hija y yo a medias¡¡¡¡

La tarta simula un cuenco de cerámica lleno de bolas de helado de sabores.

En esta ocasión tuve la suerte de tener la ayuda de mi hija ; hicimos dos bizcochos de 23 cm de diámetro y los cubrimos de frosting de fresa de la casa Kelmy.

Estos son los bizcochos ya recubiertos de fondant de la casa Kelmy  antes de ser decorados¡¡¡

Kelmy se ha especializado en la producción de complementos auxiliares para la industria del dulces. 

 Son productos elaborados con las mismas materias primas que se utilizan en el obrador de pastelería y con la ventaja añadida de que ya están listos para su uso. A esta ayuda y ahorro a la hora de trabajar se añade la seguridad de hacerlo con un producto que cumple todos los requisitos de higiene y calidad. Todo el proceso de fabricación está continuamente controlado y se realiza en condiciones higiénicas que garantizan un producto con las propiedades (textura, color, olor y sabor) idóneas para su utilización en la elaboración de artículos de pastelería.

Espero que os guste , nosotras lo hemos pasado genial haciendola¡¡¡¡¡¡

FELIZ CUMPLEAÑOS CLARA, BIBI Y PORTILLO¡¡¡¡¡¡

Llegaron los regalos de Mi AIG 2012; PabloD Gourmet

GRACIAS PABLO POR TUS REGALOS TAN ESPECIALES

Para quien no sepa lo que es AIG , significa Amigo Invisible Gastronómico. Es el segundo año que participo y estoy encantada de hacerlo. 
Joana del blog  Mis Recetas Bordadas  es la organizadora de este despliegue de regalos por todo el mundo , Gracias Joana.

Me hacia muchisima ilusión volver a participar en un juego donde además de hacer regalitos, que me encanta, conocería a alguien (virtualemente) que comparte conmigo las mismas ilusiones y aficiones. 
 Hoy he recibido mis regalos y me han encantado, son muchas cositas, preciosas¡¡¡¡¡¡¡¡ y muy originales.....me encantaría que pudierais olerlas ....son un despliegue de olores riquisimos y muy especiales.
Mi amigo invisible ha sido Pablo del blog   PabloD Gourmet
pasaros a conocer su estupendo blog, muy original porque que nos pone al día de todo tipo de noticias relacionadas con la gastronomía , Claro¡¡¡.
Pablo nos cuenta que  le gusta comer bien, pero con calidad y cantidad, le encanta probar platos nuevos y disfrutarlos lo mejor posible para disfrutar del momento, le gusta acompañar una buena comida con un buen vino! También nos cuenta que  su  afición por la buena comida le ha llevado a estudiar sobre vinos y cocina y actualmente suele preparar distintos platos para combinarlos con un determinado vino, de lo que escribe en su blog¡¡¡¡¡¡¡

Bueno y aquí están los regalitos que me ha mandado :

Parte de los regalos han llegado de SUECIA( donde vive Pablo) y la otra parte de aquí de España, de donde es Pablo.  
Estas son  las instrucciones de Pablo en el paquete de Suecia ha llegado: Té yogi: es una infusión que sólo con prepararla podrás sentir los olores típicos de las casas suecas en Navidad, ya que tiene una selección de hierbas aromáticas. Preparación del té : Cocer una cucharada sopera del té con un litro de agua durante 20 minutos hirviendo; para tomarlo, lo ideal es acompañarlo con una cucharita de miel y un chorrito de leche.

Si quieres probar uno de las bebidas más típicas de Navidad en Suecia, cambiando el agua por vino tinto joven, y después de los 20 minutos hirviendo, se sirve filtrado con 7 pasas y 5 almendras peladas en las tacitas, entonces tendrás glögg, una bebida que aquí se hace en casa sólo para las fiestas navideñas; y para acompañarlo, nada mejor que un kanelbullar. Los kanelbullar son unos rollitos de brioch y canela. Los Dammsugares son perfectos acompañantes para un café cortado o un macchiato. En cambio las Kokosbollar (bolas de coco de Albacete o boules de noix de coco en Francia), son muy buenas acompañantes para el café con leche.

Junto con estos estupendos dulces tambíen han llegado estas preciosas tacitas y unas lindísimas pinzas de Navidad.
De España me ha llegado una grandísima botella de Anna de Codorniu.

Ahora entendereis porque estoy tan contenta , no??????