Adornos para tartas y dulces decorativos. Andie´s specialty sweets

Para los curiosos hoy os traigo un blog donde es difícil creer que todo lo que hacen sea comestible; Dulces Andie´s




Esto es una pequeña muestra de las maravillas que hacen, si queréis ver todo lo que tienen en su blog pasaros por AQUÍ




Tal vez si no os hubiera dicho que están hechos con azúcar, seguro que ya estaríais pensando en una buena receta salada para hacer estos boletus.



Espero que os haya gustado y que os haya servido como inspiración. Hasta pronto.

MeRluza en Salsa VeRde

Hoy quería preparar algo que fuera rápido y facíl y si además tenemos en cuenta donde compramos las cosas y cómo, este plato nos saldrá seguro bastante económico. Así que hoy haremos: MERLUZA EN SALSA VERDE.

Los lomos de merluza los compro congelados en el mercado. Los lomos de merluza no tienen espinas, tienen una calidad excelente y cuestan a 1€ aproximadamente cada uno.

Ingredientes:

4 lomos de merluza limpios

Ingredientes para el caldo de pescado:

500 ml de agua
La piel, las espinas y la cabeza de merluza
sal
1 rodajita de limón

Ingredientes para la salsa:

50 gr de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
10 gr de perejil fresco o 4 gr.de perejil seco
150 ml. de vino blanco
300 ml de caldo de pescado
20 gr de harina de trigo

Guarnición:

4 huevos
200 gr de guisantes congelados
un bote de esparragos



Preparación:

Para hacer el caldo ponemos todos los ingredientes en una olla pequeña y lo dejamos cocer durante media hora. Colamos el caldo y reservamos.

En un cazo ponemos el aceite cuando esté caliente ponemos el ajo picado y en unos segundos añadimos la harina, movemos durante un minuto y agragamos el vino blanco.

Mientras hacemos la salsita en la olla donde tenemos el caldo de pescado poniendo primero los guisantes y cuando empiece a hevir añadimos los lomos de merluza. Dejamos cocer durante 15 minutos a fuego medio-bajo.

Volvemos a la salsa: ya ha cocido unos cinco minutos con el vino, ponemos un poco de sal y le pasamos la batidora para que se integre todo y quede una salsa verde por el perejil. Cuando pasen los quince minutos ponemos el caldo de pescado (sólo el caldo) dentro de la salsa y dejamos cocer unos minutos. Si lo deseamos podemos añadirle huevos cocidos a la guarnición, si así lo hacemos este es el momento de hacerlo. Los huevos los hacemos uno a uno los vamos poniendo en un plato y reservamos.

Montaje:

Le quitamos el agua a los esparragos y los cortamos por la mitad. Repartimos los esparragos entre los cuatro platos.

Encima de los esparragos ponemos un lomo de merluza, junto a la merluza ponemos el huevo cocido y unas cucharadas de guisantes y para terminar ponemos la salsa.

Bacalao en Salsa de AZAFRÁN

En cuanto que ví esta receta me enamoró, pero como siempre tomar notas y ver como se hace una receta en la tele me resultó imposible. Pero no hace muchos días paseándome por las cocinas de mis compañeros en el blogEL mercado de Calabajio vi esta receta , que si no es la misma es muy parecida y me encanto.

Imagino que ya conocéis el blog de Calabajio, pero si hay algún despistado que no lo conozca pasaros porque tiene unas recetas de lujo.

No tiene ni que decir que cuando alguien hace una receta la hace suya hasta en el mas mínimo detalle, por eso me he pertido adaptar la receta un poco a mi forma de cocinar.

La receta original es con bacalo desalado y quien quiera que lo compre salado y que lo desale durante 32 horas cambiando el agua cada 12 horas.Para termnar lo pondremos 4 horas en leche, en total 36 horas.
En esta ocasión he comprado un bacalao fresco y mi pescadero me lo ha preparado tal y como le e indicado.



Ingredientes:

8 trozos de bacalao, 2 trozos de bacalao por persona
100 grpimiento rojo cortado en cuadritos muy pequeños(brunoise)
100 gr pimiento verde cortado en trocitos muy pequeños(brunoise)
100 gr cebolla cortada también en cuadraditos muy pequeños
100 gr tomate cortado en trocitos muy pequeños
1/2 litro de caldo de pescado( fumet)
sal
4 cucharadas de aceite


Majada:
unas hebras de azafrán
1 diente de ajo grande
una cuacharada de perejil



Para rebozar el bacalao necesitamos harina de gabarzos y en su defecto harina de trigotqambien necesitamos aceite donde freir el pescado.

La receta original no lleva gambas, yo se las he puesto y mientras hacia la receta he preparado unas patatas al vapor para luego ponerlas en el plato debajo del pescado, en forma de cama.

Preparación:

Cortamos toda la verdura, ponemos las 4 cucharadas de aceite en la sartén y empezamos poniendo el pimiento rojo, sofreios dos minutos y ponemos la cebolla y la sal, freimos otros dos minutos y ponemos el pimiento verde, sofreimos otros dos minutos y ponemos el tomate, dejamos que se fría todo junto durante cuatro minutos mas y pasamos este sofrito a la olla, lo cubrimos con el caldo de pescado y dejamos que reduzca durante diez minutos.

Mientras tanto prepararemos la majada en el mortero, con el azafrán, el diente de ajo, la sal y el perejil macacamos muy muy bien y lo ponemos en la olla junto con el sofrito que estába cociendo.

En una sartén ponemos el aceite para freir el bacalao, lo ponemos en harina Y freimosel acalao en aceite muy caliente un minuto por cada lado y lo vamos poniendo en la olla. En este paso yo he añadido las gambas peladas. Si tienes niños pequeños y no quieres que vean trocitos pero si quieres que se acostumbren a los sabores, pasamos la sala por el chino o la metemos la batidora antes de poner las gambas y el bacalao frito dentro.
Dejamos cocer cinco minutos a fuego muy suave y está listo para comer¡¡¡

Un PRemio que es un Sol

Hace unos días recibí con todo el gusto del mundo un premio. Este premio me lo dió Inés Polo, una paisana que tiene un blog con una cosas preciosas si no lo conocéis pasaros os dejará con la boca abierta, el blog de Inés es LOS PAPELES DE INES
El premio es al ESTILO de mi blog , así que muchisimas gracias INES por este premio y gracias por pensar en mi.

El concerderte este premio tiene unos requisitos, uno es contar siete cosas sobre mi para que me conozcais algo mejor otro darle este premio a otros blog, COMO SÉ QUE LOS PREMIOS en cadena no son de agrado de todo el mundo no me molestaré si alguien no lo recoje.

SIETE COSITAS MIAS MIAS:

Mi pasión: Mis hijos,mi pareja y mi perro Atila.

Mi 2ª pasión: la cocina

Mi 3ª pasión: las manualidades, me gusta hasta desarmar muebles del IKEA.je je

Mi 4ª pasión: la fotografía, viajar y el cine.

Soy muy familiar y también muy casera.

Me gustaría vivir en el campo y tener una casa donde guardar todos mis trastos.

Me encantaría tener un huerto donde cultivar flores, frutas y verduras.

Creo que ya hay mas de siete.

.....y como yo tengo que concederle este premios a otros blog con ESTILO, los blog premiados son:

La cocina de los inventos
La cuina de Violeta
Mandil y Perejil
CHEZ SILVIA
Al calor del horno
Cocina sin Problemas
mi mundo dulce
Dulce Perdición
La cocina sin complicaciones

Miniaturas de Comida. Shay Aaron Miniatures

Este mes voy a inaugurar una sección nueva dentro de mi blog, no solo voy a poner recetas, también pondré los enlaces a otros blog que descubro y me parecen interesantes y que nos pueden ayudar como inspiración.

Para los curiosos hoy os traigo un blog de un chico que trabaja el polímero y hace miniaturas de cualquier comida, el es SHAY AARON y el resultado es muy divertido!



Cuando vemos esta foto pensamos que una porción de la rica y bonita tarta Arco-iris , hasta que vemos la siguiente foto ;


Espero que os haya gustado y que os haya servido como inspiración. Hasta pronto.

Fideos Chinos(Ramen) con verdura , receta de Sara Enrique

Hoy es el día de la publicación del reto de febrero de film&food El reto nos pide que hagamos una receta de estilo oriental. Tenia una receta guardada para una ocasión especial y ha llegado momento de sacarla.

Ingredientes:
1/2 cebolla cortada en juliana
1 calabacín cortado en trocitos finos
fideos chinos para cuatro raciones
4 cucharadas de soja
4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Ponemos en una sartén dos cuchardas de aceite de oliva y rehogamos la cebolla durante cuatro minutos moviendo constantemente. Sacamos y reservamos.

En la misma satén ponemos las otras dos cucharadas de aceite y rehogamos el calabacín durante cuatro minutos sin dejar de mover.



Mientras tanto en una olla ponemos un litro de agua y cuando empiece a hervir el agua ponemos los fideos dentro y los dejamos cocer durante tres minutos, solo tres minutos o se pasaran. Los sacamos del agua, los ponemos en un colador y les ponemos agua fría para parar la cocción.

En una sartén grande ponemos todos los ingredientes; la cebolla pochada, el calabacín rehogando, los fideos cocidos y la soja, movemos bien para que se integren todos los sabores y ....Ya están listos para comer¡¡¡¡¡¡

Batido CaseRo de FResas

Estas cantidades serían para cuatro personas.

Ingredientes:

8 fresas grandes o 12 pequeñas
4 cucharadas de azúcar
600 ml. de leche fría
1 yogurt griego

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batimos muy bien y servimos en copas o vasos. Podemos decorar los filitos de los vasos con azucar y bebida de granadina. Para decorar los vasos ponemos la granadina en un platito y en otro plato azúcar, mojamos el filo de cada uno de los vasos o copas primero en granadina luego en el azúcar y por último ponemos en las copas el batido de fresa. Tambien podemos poner pajitas.