BOOK-CAKE , Tarta con forma de libro

Esta es la tarta que he preparado para el cumpleaños de mi pareja, Enrique.
El es una persona muy especial y tenia que hacerle algo muy especial . En esta tarta he intentado plasmar los lugares donde se encuentran personas muy importantes para el, haciendo de las páginas de esta tarta una ruta, la ruta de su vida.

En estas fotos faltan algunos detalles mas que añadí en el último momento , pero entonces mi cámara decidió no funcionar , jejejjje.

En los detalles he puesto ciudades y alguna figura representativa como su coche , un Honda azul marino.

También he representado el lugar donde trabaja.....IBERIA...con un avioncito.

El bizcocho de la tarta era de chocolate , una receta de la Peggy Porchen y esta rico rico rico... para morirse 

Ingredientes 
250 gr de chocolate negro en gotas 
335 ml de leche 570 gr de azúcar moreno 
210 gr de mantequilla a temperatura ambiente
 4 huevos 
365 gr de harina
 1 cucharadita de levadura en polvo ( tp) 
1 cucharadita de bicarbonato
 1 cucharadita de cremor tartaro 
1 pizca de sal 
15 gr de cacao en polvo 

 Preparación:
Ponemos el chocolate , la leche y la mitad del azúcar en un cazo y remueva con una espátula hasta que se deshaga el azúcar y el chocolate y quede una mezcla uniforme. Ponemos la mantequilla y el resto del azúcar en un bol y batimos durante unos tres minutos. Añadimos uno a uno los huevos sin parar de batir y la leche. Tamizamos en otro bol ( todo junto) la harina, el bicarbonato,la sal,el cremor, el cacao,la levadura y lo vamos añadiendo poco a pco a la mantequilla sin dejar de batir. Poco a poco añadimos la mezcla del chocolate , en un hilito muy fino. Ponemos esta masa en un molde y horneamos durante 40 minutos a 160º C. Dejamos reposar unos 30 minutos antes de desmoldar.

Table of makeup MAC Cake

Mesa de maquillaje de la marca MAC en la que todo se come, porque es una tarta.

Aquí empiezo con los detalles que luego decoraran la tarta.

Esta tarta me ha encantado hacerla porque ademas de que el tema es muy divertido , he hecho la decoración a medias con mi hija.

La tarta ya terminada pesa tres kilos ochocientos.

AQUI LA TARTA YA TERMINADA . El bizcocho es RED-VELVET rellena de un frosting de mantequilla y queso.

Espero que os haya  gustado¡¡¡¡¡¡

Ensalada sobre Patatas Asadas

Esta riquísima ensalada no se tarda más de diez minutos en hacerla porque mientras asamos las patatas en el microondas (8 minutos) preparamos la ensalada. El resultado es muy elegante y además está buenísimo.

Ingredientes:
4 patatas grandecitas
8 langostinos
8 tomates cherry
mayonesa
8 palitos de cangrejo
1 lata pequeña de maíz
2 zanahorias
brotes verdes para decorar
Sal maldon

Preparación
Lavamos bien las patatas, las pinchamos con un cuchillo y las ponemos en el microondas durante cuatro minutos. Pasado este tiempo les damos la vuelta y ponemos otros cuatro minutos.

Mientras las patatas se hacen en el microondas, preparamos la ensalada. Para ello picamos la zahoria y la ponemos en un bol. Abrimos la lata de maíz, quitamos el agua y ponemos en el bol. Picamos los palitos de cangrejo y los añadimos al bol. Lavamos los tomates, cortamos por la mitad y los ponemos en el cuenco.
Lavamos los langostinos, ponemos sal gorda en una sartén y los asamos. Si los cubrimos con papel de aluminio no es necesario darles la vuelta y en cuatro minutos están hechos. Cuando estén hechos los pelamos.
Yo la mayonesa la hago siempre casera. Se tarda dos minutos, pero si no quieres hacerla ponla de bote.

Montaje:
Partimos las patatas por las mitad y las ponemos en una fuente. Encima de cada patata ponemos una cucharada de la ensalada. Encima de la ensalada ponemos una cucharada de mayonesa y encima de cada patata ponemos dos langostinos ya pelados. Decoramos con los brotes.

Bizcocho de POLVORONES DE NAVIDAD

 Si si, habéis leído bien, cuando Ana Real del blog    GASTALO EN LA COCINA me comento que ella con los polvorones hacia bizcochos me dejo con la boca abierta.
Que buena idea¡¡¡¡¡¡
No habían pasado tres días cuando me puse de limpieza de cajones y encontré dos cajitas de polvorones sin empezar , miré la composición y claro¡¡ que iban a llevar??? manteca, huevo harina y azúcar...... lo vi clarísimo, solo tenia que mirar una receta mía que fuera facilita y restarle lo que pesaban los polvorones.
Pesé todos los polvorones y pesaban 200 gr. así  que pensé en una receta facilita de bizcocho: 200 gr de azúcar, 200 gr de harina con la levadura, 200 gr de mantequilla y 200 gr de huevos. en total  800 gr.
así que quite 50 gr de la receta original en cada ingrediente y lo sustituí por  los 200 gr de polvorones.



Ingredientes:
200 gr de polvorones picado muy finos
150 gr de mantequilla
150 de azúcar
150 de huevos( 3 xl)
150 de harina que ya lleve la levadura
Una pizca de sal
Una cucharadita pequeña de esencia( OPCIONAL)



Preparación
Precalentamos el horno a 170 ºC

Batimos la mantequilla y el azúcar durante unos minutos , añadimos los huevos poco a poco hasta que estén integrados totalmente en la masa.Ponemos la esencia que mas nos guste y que combine bien con el sabor a polvorones. Añadimos los polvorones picados a la masa y mezclamos muy bien y por ultimo ponemos la harina. Mezclamos bien con la espátula .
Horneamos el bizcocho durante 40-45 minutos  a 160 ºC, comprobamos que esta totalmente hecho  antes de sacarlo del horno.

Espero que os guste muchismooo, como a mi.¡¡¡¡¡GRACIAS ANA RN

TaRta de Fondant Primer cumpleaños de Alvaro

Cada tarta es como un pequeño sueño donde puedo poner en marcha la creatividad y la ilusión. El Bizcocho es un Madeira Sponge Cake que ya tengo publicada anteriormente, si queréis la receta solo tenéis que pinchar en BIZCOCHOS. El relleno es una buttercreme de chocolate blanco.

Ingredientes: 

300 gr de mantequilla
300 gr de azúcar glas 
300 gr de crema fresca , en esta ocasión he utilizado la President 300 gr de chocolate blanco de buena calidad 
       colorante alimentario azul 

 Preparación:

 Batimos la mantequilla y el azúcar durante cinco minutos con las varillas. En un bol ponemos la nata y la calentamos en el microondas durante dos minutos , añadimos el chocolate blanco y el colorante, mezclamos bien con una varillas y cuando este templado el chocolate lo juntamos con la mantequilla , batimos bien con las varillas y ya esta listo nuestro relleno.

El molde que he utilizado para el bizcocho ha sido de 20 cm de diámetro y al finalizar la tarta pesaba mas de dos kilos.

CUPCAKE de VIOLETAS con Ganache de chocolate blanco y violetas

CUPCAKE DE VIOLETAS

Ingredientes:
2 huevos
120 gr de azúcar
250 ml. de leche entera
80 gr de mantequilla
280 gr de harina
1 cucharadita de  levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
esencia de violetas, pasta de violetas y colorante violeta

Preparación:
Precalentamos el horno a 170 ºC.

Se baten los huevos hasta que doblen el tamaño y estén espumoso.
Añadimos la mantequilla y batimos y Añadimos la leche poco a poco sin dejar de batir.
En un bol ponemos todos los ingredientes secos: la harina, la levadura , el  bicarbonato y la sal , mezclamos. Tamizamos todos estos ingredientes  y unimos con la mezcla anterior.
Por último le damos el sabor a violetas añadiendo la esencia la pasta de violetas y el colorante.
Mezclamos bien y llenamos las cápsulas con la mezcla obtenida.
Horneamos a 170 ºC durante 25 minutos , la bandeja del horno la pondremos en horno medio , calor arriba y abajo y si tenemos aire ponemos el aire también.

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO Y VIOLETAS

Ingredientes:
Glaseado de chocolate blanco
3 tazas de crema de leche
300 g de chocolate blanco
1 cucharada de extracto de violeta y colorante violeta.

Preparación:

Calentamos la crema de nata en una cacerola, que no llegue a  hervir.
Vertemos la crema caliente sobre el chocolate blanco.

Revolvemos bien hasta que todo esté bien derretido y bien mezclado.

A continuación, ponemos  la mezcla en el frigorífico durante por lo menos 6 horas.

Después de 6 horas montamos la crema con las varillas de batidora y le añadimos el colorante.

En este caso añadimos la esencia de violetas y  un poquito de colorante violeta.

DECORACIÓN
Con una manga pastelera y una boquilla del numero que mas nos guste pondremos el ganache sobre las cupcake y las decoraremos con fondant de colores

BANOFFE LAYER CAKE

Ingredientes para el Bizcocho de Plátano:

3 plátanos muy maduros
180 gr. de azúcar moreno
250 gr. de harina de repostería
3 huevos
120 ml. de aceite de oliva
1 cucharita de levadura química (Royal)
1 pizca de sal
1 cucharita de Bicarbonato Sódico
unas gotas de extracto de plátano o vainilla una pizca de canela en polvo

Preparación:Esta  receta se elabora utilizando dos bol para mezclar los ingredientes, en uno pondremos los ingredientes húmedos y en el otro los ingredientes secos, para después  mezclarlos. En un cuenco pondremos el azúcar, la harina, la levadura, el bicarbonato y las pizcas de sal y canela. Removemos todo para que queden bien integrados y reservamos. 
En otro cuenco y con la ayuda de un tenedor aplastamos los plátanos. Añadiremos el aceite, el extracto, los huevos y batimos bien para que quede una mezcla homogénea.

Ahora llega el momento de unir todos los ingredientes húmedos y secos, lo haremos con cuidado y mezclando suavemente utilizando unas varillas  hasta que quede todo bien mezclado. Pondremos  mantequilla en el molde y verteremos en el la mezcla. 
 Horneamos a 170º (calor arriba y abajo) con la rejilla del horno en posición media durante una hora aproximadamente.  Dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes para el Toffe:
- 115 gr. de mantequilla.
- 100 gr. de brown sugar o azúcar moreno.
- 380 gr de leche condensada. 

Preparación:
Ponemos la mantequilla y el azúcar en un cazo de fondo grueso a fuego lento, removiendo constantemente hasta que se disuelva el azúcar.

Añadimos en este punto la leche condensada y subimos el fuego hasta que hierva, removiendo bien todo para que no se pegue. Dejamos cocer hasta que espese y se separe ligeramente de las paredes del cazo.

Dejamos enfriar el toffe.

Ingredientes para la nata:

- 400 gr de nata 35% muy fría.
- 120 gr. aprox de queso crema.
- 2-3 cucharadas de azúcar glass

Preparación:
Montamos la nata y el queso crema hasta que esté semimontado. Añadimos ahora cucharada a cucharada el azúcar glass y seguimos montando hasta que esté bien disuelto el azúcar y la nata firme. 


Ingredientes para el Tooping de Plátano:

jeje ....que es un topping??? es lo que se pone encima de algo para decorar: ahora están muy de moda las franquicias de helados donde puedes elegir los topping: como frutas , frutos secos, o algún sirope .
En este caso esta tarta llevará como topping el plátano y el toffe.

- 4 plátanos maduros pero firmes.
- El zumo de 1 limón.Exprimimos el limón y reservamos el zumo. Cortamos los plátanos en rodaja no excesivamente gruesas al bies y los rociamos con el zumo de limón para evitar la oxidación.