Bizcocho de POLVORONES DE NAVIDAD

 Si si, habéis leído bien, cuando Ana Real del blog    GASTALO EN LA COCINA me comento que ella con los polvorones hacia bizcochos me dejo con la boca abierta.
Que buena idea¡¡¡¡¡¡
No habían pasado tres días cuando me puse de limpieza de cajones y encontré dos cajitas de polvorones sin empezar , miré la composición y claro¡¡ que iban a llevar??? manteca, huevo harina y azúcar...... lo vi clarísimo, solo tenia que mirar una receta mía que fuera facilita y restarle lo que pesaban los polvorones.
Pesé todos los polvorones y pesaban 200 gr. así  que pensé en una receta facilita de bizcocho: 200 gr de azúcar, 200 gr de harina con la levadura, 200 gr de mantequilla y 200 gr de huevos. en total  800 gr.
así que quite 50 gr de la receta original en cada ingrediente y lo sustituí por  los 200 gr de polvorones.



Ingredientes:
200 gr de polvorones picado muy finos
150 gr de mantequilla
150 de azúcar
150 de huevos( 3 xl)
150 de harina que ya lleve la levadura
Una pizca de sal
Una cucharadita pequeña de esencia( OPCIONAL)



Preparación
Precalentamos el horno a 170 ºC

Batimos la mantequilla y el azúcar durante unos minutos , añadimos los huevos poco a poco hasta que estén integrados totalmente en la masa.Ponemos la esencia que mas nos guste y que combine bien con el sabor a polvorones. Añadimos los polvorones picados a la masa y mezclamos muy bien y por ultimo ponemos la harina. Mezclamos bien con la espátula .
Horneamos el bizcocho durante 40-45 minutos  a 160 ºC, comprobamos que esta totalmente hecho  antes de sacarlo del horno.

Espero que os guste muchismooo, como a mi.¡¡¡¡¡GRACIAS ANA RN

TaRta de Fondant Primer cumpleaños de Alvaro

Cada tarta es como un pequeño sueño donde puedo poner en marcha la creatividad y la ilusión. El Bizcocho es un Madeira Sponge Cake que ya tengo publicada anteriormente, si queréis la receta solo tenéis que pinchar en BIZCOCHOS. El relleno es una buttercreme de chocolate blanco.

Ingredientes: 

300 gr de mantequilla
300 gr de azúcar glas 
300 gr de crema fresca , en esta ocasión he utilizado la President 300 gr de chocolate blanco de buena calidad 
       colorante alimentario azul 

 Preparación:

 Batimos la mantequilla y el azúcar durante cinco minutos con las varillas. En un bol ponemos la nata y la calentamos en el microondas durante dos minutos , añadimos el chocolate blanco y el colorante, mezclamos bien con una varillas y cuando este templado el chocolate lo juntamos con la mantequilla , batimos bien con las varillas y ya esta listo nuestro relleno.

El molde que he utilizado para el bizcocho ha sido de 20 cm de diámetro y al finalizar la tarta pesaba mas de dos kilos.

CUPCAKE de VIOLETAS con Ganache de chocolate blanco y violetas

CUPCAKE DE VIOLETAS

Ingredientes:
2 huevos
120 gr de azúcar
250 ml. de leche entera
80 gr de mantequilla
280 gr de harina
1 cucharadita de  levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
esencia de violetas, pasta de violetas y colorante violeta

Preparación:
Precalentamos el horno a 170 ºC.

Se baten los huevos hasta que doblen el tamaño y estén espumoso.
Añadimos la mantequilla y batimos y Añadimos la leche poco a poco sin dejar de batir.
En un bol ponemos todos los ingredientes secos: la harina, la levadura , el  bicarbonato y la sal , mezclamos. Tamizamos todos estos ingredientes  y unimos con la mezcla anterior.
Por último le damos el sabor a violetas añadiendo la esencia la pasta de violetas y el colorante.
Mezclamos bien y llenamos las cápsulas con la mezcla obtenida.
Horneamos a 170 ºC durante 25 minutos , la bandeja del horno la pondremos en horno medio , calor arriba y abajo y si tenemos aire ponemos el aire también.

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO Y VIOLETAS

Ingredientes:
Glaseado de chocolate blanco
3 tazas de crema de leche
300 g de chocolate blanco
1 cucharada de extracto de violeta y colorante violeta.

Preparación:

Calentamos la crema de nata en una cacerola, que no llegue a  hervir.
Vertemos la crema caliente sobre el chocolate blanco.

Revolvemos bien hasta que todo esté bien derretido y bien mezclado.

A continuación, ponemos  la mezcla en el frigorífico durante por lo menos 6 horas.

Después de 6 horas montamos la crema con las varillas de batidora y le añadimos el colorante.

En este caso añadimos la esencia de violetas y  un poquito de colorante violeta.

DECORACIÓN
Con una manga pastelera y una boquilla del numero que mas nos guste pondremos el ganache sobre las cupcake y las decoraremos con fondant de colores

BANOFFE LAYER CAKE

Ingredientes para el Bizcocho de Plátano:

3 plátanos muy maduros
180 gr. de azúcar moreno
250 gr. de harina de repostería
3 huevos
120 ml. de aceite de oliva
1 cucharita de levadura química (Royal)
1 pizca de sal
1 cucharita de Bicarbonato Sódico
unas gotas de extracto de plátano o vainilla una pizca de canela en polvo

Preparación:Esta  receta se elabora utilizando dos bol para mezclar los ingredientes, en uno pondremos los ingredientes húmedos y en el otro los ingredientes secos, para después  mezclarlos. En un cuenco pondremos el azúcar, la harina, la levadura, el bicarbonato y las pizcas de sal y canela. Removemos todo para que queden bien integrados y reservamos. 
En otro cuenco y con la ayuda de un tenedor aplastamos los plátanos. Añadiremos el aceite, el extracto, los huevos y batimos bien para que quede una mezcla homogénea.

Ahora llega el momento de unir todos los ingredientes húmedos y secos, lo haremos con cuidado y mezclando suavemente utilizando unas varillas  hasta que quede todo bien mezclado. Pondremos  mantequilla en el molde y verteremos en el la mezcla. 
 Horneamos a 170º (calor arriba y abajo) con la rejilla del horno en posición media durante una hora aproximadamente.  Dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes para el Toffe:
- 115 gr. de mantequilla.
- 100 gr. de brown sugar o azúcar moreno.
- 380 gr de leche condensada. 

Preparación:
Ponemos la mantequilla y el azúcar en un cazo de fondo grueso a fuego lento, removiendo constantemente hasta que se disuelva el azúcar.

Añadimos en este punto la leche condensada y subimos el fuego hasta que hierva, removiendo bien todo para que no se pegue. Dejamos cocer hasta que espese y se separe ligeramente de las paredes del cazo.

Dejamos enfriar el toffe.

Ingredientes para la nata:

- 400 gr de nata 35% muy fría.
- 120 gr. aprox de queso crema.
- 2-3 cucharadas de azúcar glass

Preparación:
Montamos la nata y el queso crema hasta que esté semimontado. Añadimos ahora cucharada a cucharada el azúcar glass y seguimos montando hasta que esté bien disuelto el azúcar y la nata firme. 


Ingredientes para el Tooping de Plátano:

jeje ....que es un topping??? es lo que se pone encima de algo para decorar: ahora están muy de moda las franquicias de helados donde puedes elegir los topping: como frutas , frutos secos, o algún sirope .
En este caso esta tarta llevará como topping el plátano y el toffe.

- 4 plátanos maduros pero firmes.
- El zumo de 1 limón.Exprimimos el limón y reservamos el zumo. Cortamos los plátanos en rodaja no excesivamente gruesas al bies y los rociamos con el zumo de limón para evitar la oxidación.

Hello Kitty Cake

Este año por diferentes causas ....mi hija ha tenido dos tartas de cumpleaños....esta tarta de Kitty es la segunda tarta que le hago esta semana.


 

  Es una tarta muy resultona y coqueta y no es difícil de decorar.




Esta tarta la he hecho con cuatro planchas de bizcocho de chocolate y la he rellenado con un crema de Nutela 

Ingredientes: 
200 gr de mantequilla 
200 gr de azúcar glas 
75 gr de nutela 
75 gr de frostin de chocolate comprado 

 Preparación: 
Primero batimos la mantequilla y el azúcar glas hasta que este espumosa y blanqueé, después añadimos la Nutela y batimos hasta que este bien integrada .Por ultimo añadimos el frostin de chocolate , batimos y ya tenemos nuestra crema de relleno.

The Mushroom cake

EL día 23 de mayo es el cumpleaños de mi hija ISABEL, y este año no sabia que prepararle de tarta de cumpleaños...... así que me puse a pensar ...tic tac tic tac... y llegue a la conclusión de que es como una duendecilla mayor de edad pero pequeña en el fondo, que lo vi claro......UNA TARTA SETA.




He preparado dos bizcochos , uno de 15 cm por 10 de alto ,que será la base de la tarta y otro de 20 cm de 7,5 de alto que será el tejado de la seta. Es una tarta  con un reto.... poner el bizcocho pequeño debajo y el grande encima.




Como la tarta lleva dos bizcochos he puesto un relleno de chocolate en el bizcocho de la base y un relleno de vainilla en el bizcocho del tejado así habrá para todos los gustos


 


Lo que mas me ha gustado de hacer esta tarta han sido los detallitos , lleva muchos , es lo que la hace muy especial

.

 

Castle of Dragons Cake with Madeira Sponge

En esta ocasión he utilizado dos bizcochos para hacer las dos alturas de la tarta con forma de castillo. 
La receta  es la del Madeira Esponge cake para un molde de 15 cm  de diámetro y la misma receta para un molde de 20 cm. de diámetro. el resultado es un bizcocho consistente. 

Podemos ver en la foto que es un bizcocho con na textura perfecta para luego cubrir con fondant.





Molde para bizcocho de 20 cm de diámetro y 7,5 cm de alto. Ingredientes:
6 huevos a temperatura ambiente 
300gr de mantequilla a temperatura ambiente 
300 gr de azúcar 
450 gr de harina 
1 sobre de levadura tipo Royal (16gr) 
1 pizca de sal Papel de hornear para subir las paredes del molde 

Ingredientes para el bizcocho con un molde de 15 cm. de diámetro y 7,5 de alto: (más o menos 70 minutos de horneado) 
4 huevos a temperatura ambiente 
200gr de mantequilla a temperatura ambiente 
200 gr de azúcar 
300 gr de harina Medio sobre de levadura tipo Royal (8gr) 
1 pizca de sal 

Preparación: 
 Pesamos la harina y la tamizamos junto con la levadura y la sal, para que no tenga ningún grumo y esté muy fino. Reservamos en un bol. 
 En otro bol ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos con varillas de la batidora, hasta que crezca. Tardaremos cerca de 10 minutos. Vamos incorporando los huevos uno a uno sin parar de batir (puede tener un aspecto como cortado pero no pasa nada se arregla cuando se le incorpora la harina previamente tamizada con la levadura y la sal). Cuando hayamos incorporado los huevos, sin parar de batir, vamos añadiendo la harina, cucharada a cucharada. 

Si queremos, podemos hacer algunas variaciones a este bizcocho, poniéndole nueces o avellanas o pepitas de chocolate, ralladura de naranja , licor de café, canela, ....etc.. podemos añadir una cantidad de ellos (1 o 2 cucharadas soperas si son líquidos, o de 50 g. si son sólidos) a la masa y mezclamos bien. 

Este es el castillo visto desde la parte de atrás.

Ponemos la masa en el molde y horneamos con el horno precalentado a 160º, unos 90 minutos (depende de la cantidad de bizcocho que hagas, unos 90 minutos para el bizcocho de de 20 cm y unos 70 minutos para el bizcocho de 70 minutos, comprobaremos que esta perfectamente horneado cuando al pincharlo, con un palillo, éste cueste entrar hasta el fondo y salga limpio. los tiempos dependen de cada horno a partir de los 60 minutos iremos pinchado y comprobando cada diez minuto como va nuestro bizcocho y  tomaremos nota de los tiempos para tenerlos para una próxima vez.  Los dos bizcochos son la 1ª y la 2ª planta de la tarta . El bizcocho de 20 cm después de rellenarlo pesaba 1800 gr. y el bizcocho de 15 cm después de rellenarlo pesaba 1 kilo. El resto  de cositas de la tarta son decoración .

Como comprobareis no le faltaba ni el mínimo detalle .......