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Página de cocina tradicional, fácil y sencilla de hacer explicada paso a paso.

lunes, 9 de marzo de 2015

Croquetas de Bacalao o pastéis de bacalhau

                    Ciertamente son como pastelitos de bacalao

Ingredientes:

100 g de bacalao salado mojado
400 gr de patatas
1  huevos
Sal
perejil picado
aceite para freír


Preparación:
Después de hacerlas  de 5 maneras distintas tengo que decir que al menos para mi la mejor  manera es la mas sencilla y rudimentaria.
Como es una receta muy antigua y tradicional he llegado a la conclusión que es  que mejor no mezclarla con maquina como la batidora si no hacerla a la vieja usanza.

Es  tan fácil como cocer la patata con piel , para quede esta forma  la patata no coja agua. También se puede cocer durante  siete minutos en el microondas , se pincha la patata con un cuchillo  y se pone tres minutos y medio por un lado se abre el microondas y se le da la vuelta y se pone otros tres minutos y medio.
Ponemos el aceite a calentar donde vamos a freir las croquetas o pasteles de bacalao.
Cuando la patata esta hecha se pela y se chafa con un tenedor , muy importante , si te chafa con la batidora la patata emulsiona y cambia su textura.
Picamos el bacalao y el perejil.y lo mezclamos con la patata.
Batimos el huevo , muy bien batido y lo mezclamos con la patata.
Rectificamos de sal.
Cunado ya tenemos la masa hecha con dos cucharadas formamos las croquetas y seguido las freímos.
y... ya estan¡¡¡¡


15 comentarios:

  1. el puchero de labruja9 de marzo de 2015, 21:09

    Yo no soy muy amiga del bacalao salado,pero así mezclado con la patata seguro que si que me gustan.
    Te han quedado divinas.
    Un beso preciosa

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  2. Maravillosas,,,me he fijado que es la misma receta que la mia,asi estan estupendas,y es una receta de las tradicionales de este terreta,,
    un beso

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    Respuestas
    1. jajajajajja, yo la busque en blog portugueses , que bueno¡¡ , besitos

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  3. la receta de siempre es la mejor, así la hacía mi abuela y yo también.
    Supongo que es la receta tradicional tanto aquí como en Portugal.
    Un besote, te han quedado de cine.

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    1. somo vecinos es normal que tengamos recetas parecidas, llevas razon , en que estan riquisimas, besitos

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  4. Me encantan, así con la patata chafadita con tenedor porque como bien dices con máquina no queda ni parecido.
    Besos.

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  5. Hola Cati, vengo a devolverte la visita, gracais a tu comentario he podido conocer tu blog , y como no quiero perderme nada de lo que hagas por aqui me quedo como seguidora, vueleve cuando quieras, un besote.

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  6. Uummmmmmmmmmmmmmmm babeando me tienes con estas crqquetas de bacalao me pierden y como en casa solo me gustan a mi no las hago nunca ,te han quedado de relujo y seguro sabian mejor.
    Bicos mil wapa.

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  7. Me encantan las croquetas, estas de bacalao te han quedado de lujo!!
    Un beso

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  8. Aqui em casa adoramos pasteis de bacalhau :)
    Esses ficaram lindos.
    besos

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  9. Pensar en bacalao y en croquetas ha sido todo uno, se me ha hecho la boca agua, que buenas, besos
    Sofía

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  10. Que pasteis deliciosos!!
    Beijos, que Deus abençoe seu final de semana,
    Priscila Schulz
    Blog - Receita Esperta/

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me encataria saber tu opinión , gracias