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Página de cocina tradicional, fácil y sencilla de hacer explicada paso a paso.

miércoles, 10 de julio de 2013

CUPCAKE de VIOLETAS con Ganache de chocolate blanco y violetas


CUPCAKE DE VIOLETAS

Ingredientes:
2 huevos
120 gr de azúcar
250 ml. de leche entera
80 gr de mantequilla
280 gr de harina
1 cucharadita de  levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
esencia de violetas, pasta de violetas y colorante violeta

Preparación:
Precalentamos el horno a 170 ºC.

Se baten los huevos hasta que doblen el tamaño y estén espumoso.
Añadimos la mantequilla y batimos y Añadimos la leche poco a poco sin dejar de batir.
En un bol ponemos todos los ingredientes secos: la harina, la levadura , el  bicarbonato y la sal , mezclamos. Tamizamos todos estos ingredientes  y unimos con la mezcla anterior.
Por último le damos el sabor a violetas añadiendo la esencia la pasta de violetas y el colorante.
Mezclamos bien y llenamos las cápsulas con la mezcla obtenida.
Horneamos a 170 ºC durante 25 minutos , la bandeja del horno la pondremos en horno medio , calor arriba y abajo y si tenemos aire ponemos el aire también.








GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO Y VIOLETAS

Ingredientes:
Glaseado de chocolate blanco
3 tazas de crema de leche
300 g de chocolate blanco
1 cucharada de extracto de violeta y colorante violeta.

Preparación:

Calentamos la crema de nata en una cacerola, que no llegue a  hervir.
Vertemos la crema caliente sobre el chocolate blanco.
Revolvemos bien hasta que todo esté bien derretido y bien mezclado.
A continuación, ponemos  la mezcla en el frigorífico durante por lo menos 6 horas.
Después de 6 horas montamos la crema con las varillas de batidora y le añadimos el colorante.
En este caso añadimos la esencia de violetas y  un poquito de colorante violeta.

DECORACIÓN
Con una manga pastelera y una boquilla del numero que mas nos guste pondremos el ganache sobre las cupcake y las decoraremos con fondant de colores

9 comentarios:

  1. Seguro que están buenísimos, pero son tan bonitos que da pena comérselos

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  2. jajajaja, gracias pero ya estan todas comidas

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  3. Una preciosidad, me daría pena comérmelo.

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  4. Que bonitos!!! pero si da pena comérselos.
    Un besazo guapa.

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  5. hola Catalina soy yo nuevamente Mónica de México, te pregunto si la cucharadita de levadura es polvo de hornear, o levadura de esa que se deja reposar la masa para que cresca,,, también quería saber si la crema de leche es con la que se prepara la chantilli, y tambien la pasta de violetas así la venden? o cómo se prepara,, perdón por preguntar tanto pero es que es tan buena la receta pero hay cosas diferentes para mí,, saluditos!!!

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  6. Qué mono te ha quedado, ¿no te da pena luego comértelo? A mí me daría... Un besote.

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  7. que cosa más buena , con violetas.....que poco aprovbchadita te tengo con lo cerca que estas, eh.
    Te han quedado preciosos, como me gustan.
    Un besito enorrrrrrrrrrrmeeeeeeeeee

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  8. Que bonitas, ando loca detras de esa esencia de violeta, le tiene que dar un gusto genial!!!
    Besinessss

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