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Página de cocina tradicional, fácil y sencilla de hacer explicada paso a paso.

jueves, 9 de febrero de 2012

CRoquetas de Queso RoquefoRt y Nueces.




Ingredientes:

100 ml. de aceite de oliva
150 gr de cebolla muy picadita
170 gr de harina de trigo
400 ml. de leche templada
400 ml. de caldo de pollo templado
200 gr de pollo cocido muy muy picado
100 gr de queso roquefort en trocitos pequeños
100 gr de nueces en trocitos
sal y pimienta

 CROQUETAS DE ROQUEFOR

Ingredientes para Rebozado:

3 huevos batidos
20 gr de pan rallado

Preparación:

Ponemos el aceite a calentar en una sartén y sofreímos la cebolla. Cuando esté sofrita añadimos la harina y la sofreímos sin dejar de mover durante unos tres minutos.
Añadimos poco a poco la leche y el caldo templado deshaciendo la harina y procurando que quede homogenea la mezcla. Ponemos sal y un poquito de pimienta. No dejamos de mover para que no se pegue. Cocemos al menos durante cinco o seis minutos, añadimos el pollo muy picado y seguimos cociendo las croquetas durante dos minutos más.

 CROQUETAS DE ROQUEFORt

Apagamos el fuego, ponemos la mezcla en una fuente grande y sin dejar pasar tiempo ponemos los trocitos de queso y de nueces con la mano y uno a uno.
Dejamos enfriar durante al menos cuatro horas y si son más horas mejor cuajará la bechamel.

Rebozado:

En una fuente pequeña ponemos tres huevos batidos y en otra el pan rallado.
Con dos cucharas vamos formando las croquetas, si nos resulta difícil formarlas con dos cucharas, lo hacemos con las manos. Las pasamos 1º por pan rallado, después por el huevo y nuevamente por el pan rallado.

Las croquetas se van dejando en una fuente hasta el momento de freírlas en abundante aceite caliente. Al sacarlas del aceite se dejan sobre papel de cocina para que pierdan todo el aceite.

croquetas

21 comentarios:

  1. Oh...que delicia de croquetas,con lo que me gusta este queso,felicidades por esta bonita receta,un beso guapa¡¡

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    1. estan riquisimas, han sido un visto y no visto en el plato, besitos y gracias por tu visita

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  2. wow qué idea más original, has unido el roquefort y las nueces, ingredientes que me encantan, para decirte que me tomo los yogures con nueces.
    Me ha encantdo, se ven riquísimas, saludos

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    1. gracias por tu vivita y por tu comentario , esperos que las hagais porque son una delicia

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  3. Catalina, me parecen unas croquetas distintas, originales y riquisimas.

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    1. gracias por tu visita y por tu comentario lolines, besitos

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  4. hola catalina k maravilla se ven deliciosas y tan bonitas asi redonditas jeje me kedo de seguidora con tu permiso,felicidades x tu blog es precioso y se ve todo delicioso un saludo ;)

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    1. hoy he hecho croquetas de pollo y y estas de roquefort y para diferencialas unas las he hecho redondas y las orras alargaditas , gracias por tu comentario y por tu visita , besitos

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  5. Catalina....esto ha de saber a gloria!!.....que cosa mas deliciosa!!.....Abrazotes, Marcela

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    1. a gloria de la buena, gracias por tu visita y por tu comentario , besitos

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  6. Me encantan Catalina!! Se ven exquisitas.

    Besos y buen finde.

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    1. Gracias Maria Begoña por tu visita y por tu comentario , besitos

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  7. Que originales!!! Tienen una pinta buenísima. Besiños, buen fin de semana.

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    1. gracias Evelyn por tu visita y por tu comentario, besitos

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  8. Catalina, eres una artista, Estas croquetas, además de deliciosas, te han quedado perfectas tan redonditas y doraditas. Me encanta. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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    1. la verdad es que tengo un vicio haciendo croquetas que ya algunas veces me salen tan lisitas que parecen compradas y hechas a maquina, besitos Maria

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  9. hola Catalina soy M@R@NO me acabas de invitar a tu bacebook, pues nada cuando queráis algo de mi en el tema de cocina, ya sabéis donde me tenéis, y referente a esta croquetas, tienen una pinta de muerte, yo quiero, jajaja, venga un saludo.

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    1. gracias por tu comentario y or tu visita y nada cuando quieras te mando un tuper

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  10. Lo que me faltaba roquefort y nueces!!!! que hambre estoy pasando toda la mañana ... hoy casualmente tengo croquetas pero de cocido ... si pudiera volver marcha atrás y ponerles tus ingredientes!
    Un besito y gracias por tu receta

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    1. pues nada , no te preocupes para la proxima de roquefort y nueces, gracias por tu vivita y or tu comentario , besitos

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  11. Yo no soy muy quesera, pero estas al Xavi le chiflarían... es que la pinta es para pegarles un bocao!!!
    Muchas gracias por participar!
    Besos
    Sandra

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me encataria saber tu opinión , gracias